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虽然目前来看，没有什么比前置仓更能解决生鲜商品遇到的问题，各大零售商也在不约而同布局前置仓业务，但一方面前置仓引流成本较高、商品的丰富度较弱，是否能满足用户需求还有待商榷；另一方面，广泛布局前置仓，无形中加大了企业的运营成本，如果单量较少，每单分摊固定成本就相对较高，容易陷入无法经营的困境。
“虽然前置仓的履约成本不低，但是当订单密度增加，通过技术和布局的密度，将履约费用的部分成本转移到消费者端，就会逐渐走向盈利，未来空间也不小。”高榕资本投资合伙人、前沃尔玛中国CEO陈耀昌曾对媒体表示，生鲜零售市场很大，但尚未有垄断的赢家，如果通过生鲜整合上游供应链，将来商机不断。
沃尔玛的优势在于，山姆会员店的收费制会员能帮其更好地找到定位。以沃尔玛的前置仓为例，面积为200~300平方米，仅为传统门店的十分之一左右，而主要的SKU也仅在800~1000个，但相比普通生鲜电商30~50元的客单价，前置仓的客单价超过200元，在每个订单固定成本（如配送成本）相同的前提下，客单价越高，盈利能力越强。
对盒马而言，即便在线下做了前置仓业务，最终目的还是要通过引流来布局线上，线下始终是其短板。反之亦然，对沃尔玛来说，依靠强大的供应链体系，做前置仓本不困难，难点在于全渠道的融合，以及与供应商之间的协调配合。
“商超原有的供应链体系结款慢、有一定账期，大的零售商占主导权。而新的模式肯定会打破原有的利益格局，沃尔玛与供应商都需要重新磨合。”零售专家赵阳解释，沃尔玛的前置仓想要做好，一是要符合自己的商业逻辑，其次便是做好精细化运营。
据了解，沃尔玛的鲜食销售已经占到大卖场和山姆会员店整体销售近四分之一。而沃尔玛在深圳、上海、北京一共开设了20家云仓，选址在会员集中度较高的社区仓库，并由达达来承接最后三公里的线上履单业务。
沃尔玛的野心
相比家乐福的调整缓慢，2019年6月23日，苏宁以48亿人民币收购家乐福中国80%股份，沃尔玛却一直没有停止改变的步伐，不管是拓展多业态布局还是加码供应链，沃尔玛都想在中国市场这场零售变革中大展拳脚。“这是沃尔玛最不同于其他外资零售商的地方，他们一直在反思，也一直在创新。”庄帅对《中国企业家》说，虽然它不一定比国内企业跑的快，但是也绝不甘心被落下。
从2011年投资1号店，到2015年将其收购，沃尔玛一直在线上领域探寻突破口。直到2016年，沃尔玛将1号店卖给京东，并获得京东5%的股份，成为其战略股东，后通过几次增持，使其获得了京东集团超过10%的股权。
这一买一卖，终于让沃尔玛在线上找到了自己的立足之地，山姆会员店、全球官方旗舰店纷纷入驻京东，2018年沃尔玛的电商成交总额较2017年增长接近150%。
“线上业务发展快，线下门店也不可替代，我们要做的就是通过不同的渠道进行互补，让线下门店与电商很好地结合起来。”沃尔玛方面回复《中国企业家》时解释，山姆京东旗舰店的商品与京东平台完全不同，山姆可以成为其补充，帮助京东实现差异化。
很明显，沃尔玛的核心仍旧是基于线下零售，创建新的业务模式，不管是建冷链仓、发展生鲜业务，还是做电商，沃尔玛希望通过新的业务模式去影响整体的变革，以适应多变的中国市场。但沃尔玛毕竟属于外资零售企业，即便入华20多年，水土不服的情况也依然存在。
“尤其是跟农民、小城镇的人沟通，很多时候都是鸡同鸭讲，谁也听不懂对方在说什么。”曾在沃尔玛供职的员工表示，这在很大程度上拖缓了沃尔玛的速度。另一方面由于零售企业本土化特性明显，中国的零售企业占尽地域优势，沃尔玛哪怕有再强的供应链能力，也很难进行拓展。
所以沃尔玛近年的策略是在业态上进行大调整，不断调配大卖场和小型店的权重。一边频繁关闭在华的大卖场业务，一边疯狂开店。据《中国企业家》不完全统计，3年内，沃尔玛共关闭了大约70家门店，可山姆会员店、惠选超市、新一代门店等业态却没少开店，且新开门店从面积上明显更为紧凑，相比沃尔玛1万多平米的大卖场，面积压缩了近一半，更突出餐饮和社区服务。在沃尔玛看来，线上线下融合的全渠道零售将是不可逆转的大趋势，除了开发新业态，沃尔玛也在积极探索数字化，学习新技术。
只是如今的零售战场，不仅有国内逐渐成熟的本土企业，还有刚刚入局的ALDI、Costco等新一代外资零售商，沃尔玛的变革创新能否赶得上市场的变局，不到最后一刻，谁也不知道终局如何。
来源：《中国企业家》记者 徐硕编辑|徐昙头图摄影|曾靖 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜 |
