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天然植提风味
Botanicals Branch Out
草本植提，如茉莉、苹果、薰衣草和玫瑰味等风味越来越多地出现在软饮料中，甚至连酒精饮料也开始采用天然草本进行差异化营销。根据Innova的数据，美国有近一半的的消费者认为草本饮料与健康息息相关。
另外，花卉风味蓬勃发展，Innova数据显示，2018年全球花卉风味食品饮料新品的数量是2016年的两倍。芬美意将木槿花评选为2019年度风味，而数据显示2014-2018年，全球木槿花风味的上市新产品年均增长率为50％，而且这一趋势丝毫没有放缓的迹象。
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水果激情
Fruitful Favorites
果汁和清爽的果汁饮料是新品创新的另一个领域，根据Innova的研究，从消费者的角度来看，风味和健康益处是最重要的卖点，果汁生产商必须牢记这一点以满足日益增长的消费者需求。
成熟的水果风味仍然是创新的焦点，尤其是热带水果风味激发了新品的开发。具有异国情调的水果风味也因其独特的香味和口感脱颖而出，而新鲜浓郁的柑橘口味仍然走在潮流前列。以往一直主打丝滑奶油口感的咖啡系列产品，也开始逐渐得融入一些水果元素。
如雀巢今年5月在中国市场推出的特调果萃系列咖啡，首次跨界水果+咖啡，有沁风桃桃风味、椰香凤梨风味和冰甜青苹果风味三种口味。在饮用方式上，果萃咖啡也打破了传统咖啡热水冲调的认知。其中，沁风桃桃风味和椰香凤梨风味咖啡可以热水冲调后加冰，而冰甜青苹果风味咖啡更可以直接用冰水或气泡水冲调，带来沁爽香醇的口感。多样冲调方式将带给消费者完全不同的富有趣味的咖啡体验。
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功能型风味
Functionally Flavorful
消费者需要放纵的口感以满足生理和心理上的享受，同时又希望产品具有一定的功能益处，因此康普茶、姜黄和生姜等健康风味特别受欢迎。
例如，草本功能饮料品牌Rebbl推出的三种新型植物基饮料，都是主打富含功能型适应原成分的，包括南非醉茄、辣木、玛咖和灵芝等草药。
可口可乐公司最近推出的首款能量饮料Coca-Cola Energy，宣称含有天然来源的咖啡因瓜拉那提取物和B族维生素，不含牛磺酸。今年3月，可口可乐还在美国推出了Odwalla Smoobucha，融合了Smoothie和康普茶，每瓶含有5亿益生菌。
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风味共鸣
Flavor Connections
互通互联的世界正在全面定义新品风味，受电视节目、流行餐和“Instagrammable”食品的启发，那些能引起人们情感共鸣的风味越来越受欢迎。
例如美国麦当劳为配合1998年版“花木兰”推出的四川辣酱，引爆了一波全美抢购热潮，甚至出现因脱销而引发的示威及混乱，连警察都被迫武装出动。这种异国的酱料引起了人们强烈的兴趣，并迅速转向社交媒体，网络用户甚至试图让麦当劳用其来对快餐配方进行重新调味。在今年2月，麦当劳终于宣布将在美国的连锁餐厅推出2000万包四川辣酱。
来源：中商智策 Robin Liu，Foodaily 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 食品饮料 |
