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为聚拢客源，近期，在日本，包括拉面店等在内的各类餐饮企业，纷纷引入类似月票模式的“定额制”消费模式。
在一家日本东京的连锁拉面店，消费者只需每月支付8000日元，约合人民币500元，即可在指定店铺内不限次数地吃上一个月，可选菜品均价在1000日元左右（约合人民币63元左右）。
对店铺而言，定额制是一笔“预收收入”，另外，月票菜单之外，客人往往还会追加购买配菜以及饮料，这部分菜品是定额制模式下的主要盈利点。同时，月票持有者还需“刷脸吃饭”，避免了“一票多人用”。
据预测，未来几年，日本市场将进入定额制消费的发展风口，到2023年，其整体市场规模或将增长至9000亿日元，约合人民币570亿元。
从整个中午就餐的角度来看的话，日本餐馆的这种包月制实际上是非常符合当前市场的需求的。
首先从吃饭的角度来看。无论是日本还是中国，或者其他的国家，对于中餐都是我们日常一日三餐中非常重要的一个组成部分，但是对于大多数企业特别是中小企业来说，实际上是没有足够的能力来提供这种食堂，或者说提供固定餐饮来供给给公司员工的。吃饭问题一直都是大家所最纠结最头疼的一个问题，如果能够通过这种固定包月的形式来进行餐饮的供应的话，能够较好的缓解了整个白领人群日常中午就餐所面临的问题。
其次对于餐馆来说，通过帮助白领人群这种固定制的餐票形式进行就餐，能够有效的帮助餐馆，预测到明天会有多少人来进行就餐，能够更好的进行供应链管理是非常有利于餐馆本身的内部管理的，再加上这种预付费的模式，本身就能够给餐馆带来一定的提前收益，而且预付费的押金往往能够带来一定的金融收益，这样子的话能够让餐馆的收益水平得到更多的提升，也是有利于餐馆去推动这项业务的发展。
当然问题也并不是不存在问题，我们看到主要集中在两个非常重要的方面：
一是大多数人都是喜新厌旧的，对于一个餐馆而言，我们如何能够避免的是大家对你所提供的食物产生厌恶感，这估计是所有要提供这种固定式餐饮服务的企业所必须面临的最核心问题。毕竟对于任何一家公司来说，大家估计最讨厌的就是食堂原因，就是无论你食堂的所提供的食品种类多么丰富，大家吃久了一样会觉得会非常讨厌，这是所有人对于食物心理的一个正常表现。所以想要提供固定制的服务的企业，也就要好好考虑一下至自己这样的一个业务能否真正的赢得消费者的心。
二是如何能够保证所提供的服务的延续性和可持续性？这种固定餐票的服务实际上从某种程度上来说，就是一种类似于预付费的模式，而预付费模式本身存在的风险是非常大的。正如同我们经常预付费去办理的健身卡，或者办理的理发店的美容卡，经常会碰到钱还没用完这家店就已经倒闭的现象，餐饮也同样面临类似的问题，这样的风险如何避免如何规避，其实都是对于企业而言所必须要明确。
但是整体来看，这样的模式还是非常适合市场的发展。
（来源：江瀚的视野）
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