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新购物中心对老商场产生巨大的虹吸效应 图源：百度地图
曾经有一名资深餐饮人跟我说：“商场要是没人气，餐厅免费吃，都没有人来”。虽然这是一句怨话，但也是侧面证实了商场店的特性。
谨慎商场流量陷阱
你指望商场成为你的“人流发动机”，商场又何尝不希望借你来引流呢？
在接触市场的过程中，我就发现，头部品牌能凭借自身溢价获得较低租金，而小品牌却反倒成了炮灰白白替商场养了人气。
但比这更怕的事实却是客流基本向大品牌与热门品牌导流，其他品牌业绩却日缩月减根本活不下去，餐饮品牌一批一批地换，更是造成了一种这个商场热门的假象。
不少餐饮人就如同飞蛾一般，被引向这团看似大好的“火”，深陷弥足仍不自知。
我遇到太多自创品牌、餐饮小白们，为了进驻商场，呕心沥血，以为进去了就能不愁客人，于是里里外外打点，结果只有剩下的位子。而且，商场内的广告位全部都被人订光了，剩下鸡肋位置的广告位，令人唏嘘……
“一流商圈二流位置”性价比最高
想要打出品牌的知名度和势能，核心商圈核心位置一定是最好的选择。但是，拿铺能力都是和品牌实力、资金数量、资源关系挂钩的。
大部分品牌在这三点中必然有所欠缺，此时，“一流商圈二流位置”的选址策略，可能就成为一个缓冲资金压力、又兼顾位置优势的选择。
品牌势能越强拿到资源越好
只是可惜现在更多的头部品牌或者一些区域性大品牌也会选择这样的战略，在保证用户基数前提下还能获得相对较低的租金，这也相当于变相增加了小品牌的压力。
好位置更要好战略
如果你在区域积累了一定的势能，那么就要抢下核心位置，一些引流聚人气的地铁层、核心位置一定要拿下塑造品牌势能。渠道为王有时候并不只是在于建立品牌扩大企业，更重要的目的在于封杀对手。
瞄准了商场这块的空缺，大肆进入各种客流大的优质商场
否则当初多少潮汕牛肉锅品牌怎么就让左庭右院脱颖而出了呢？品牌的战略思维有时候能决定品牌的高度。
结语
当很多餐饮老板在抱怨隔壁铺位后台硬，房租比我便宜一半的时候，转过身，商场就能为了照顾海底捞24小时营业，特批2部电梯专供其使用。
潮水退去，才能看到谁在裸泳。这里面有很多东西，值得餐饮人思考。
诸位不妨将眼光放长远一些，多看看多想想3-5年后的走势，时下餐饮经营就有了方向。
（来源：微信公众号“漆点品牌咨询”） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐厅 |
