|
据智通财经APP了解，截至2018年9月30日止6个月，大快活实现收入14.73亿港元（单位下同），同比增长4.8%；净利润1.007亿元，同比下滑14.0%。同期，大家乐实现收入41.99亿港元，同比增长1.7%；净利润2.39亿港元，同比增长16.2%。在收入和净利润的增速上，大家乐无意更胜一筹。
毛利率方面，大家乐的毛利率常年维持在20%之下，不过自2014年财年起呈现出逐年下滑趋势，被大快活赶超。据智通财经APP了解，在2018财年中期，大家乐的毛利率为12.3%，大快活的毛利率为13.7%。大家乐毛利率下行主要是加大了在人力资源上的投放。大快活的毛利率虽然高于大家乐，但也有下滑的趋势，已较2017财年中期15.1%下滑1.4%，主要是因为人工、食材和租金支出增加。
报告期内，大快活一共经营了158间店铺，比大家乐少295间，但单店收入却比大家乐高5万元，为932万元。具体来看，大快活在香港共经营148间店铺，其中新增的为14间；中国内地共10家，其中新增的为1间。从大快活的未来展望来看，公司仍将业务重心放在香港，对香港快餐业的发展保持乐观态度，也信心继续扎根香港可取得令人鼓舞的业绩。但是，面对兄弟公司的庞大的网络，产品相似的大快活仍有很大的挑战。
翠华北上自挖高端坑
作为香港老字号，翠华餐厅几乎是港式饮食文化的代表。每一位到香港的游客，除了迪士尼乐园、尖沙咀购物，到翠华茶餐厅喝一口浓郁的奶茶，尝一口喷香的菠萝油面包。顶着老字号的光环，2012年，翠华控股作为‘茶餐厅第一股’在香港上市。
翠华控股也将目光瞄准到内地这个庞大的市场，但是在香港自带光环的翠华餐厅，到了中国内地却变得很尴尬。这主要和翠华餐厅的定位有关。
据智通财经APP了解，在香港属于大众餐和快餐，但到了内地却以‘知名精致港式茶餐厅’的定位来经营的，但餐品却仍以粉面、烧味、甜品为主，‘加价不加量’。然而价格高，意味着翻台率较低。
据智通财经APP了解，由于快餐属性，翠华餐厅在香港的翻台率很高，每日每桌账单数目远高于内地；加上汇率差，每个菜的定价内地要比香港贵20%左右，每张账单平均消费额内地则是香港的2倍还多。显然，这种定位与实际内容的差距让翠华餐厅在内地显得不具备性价比的优势，自然也就没有重演在香港的受欢迎程度。
另外，中式餐饮品类供应链和制作流程繁杂，复制的成本非常高，扩张时成本的上涨速度往往大于营收的增长速度，利润被持续压缩。因此，翠华在上市后的大幅扩张，导致公司成本负担加重，营收净利扭头向下。2019年5月24日，翠华控股发布盈警，预期集团截至2019年3月31日止年度的除税后利润同比下滑逾70%，主要是集团面对持续具挑战的营商环境导致营运收益减少，以及业务发展成本及营运费用增加所致。
事实上，面对不断收缩的业绩，翠华控股也想过断臂求生。2016年8月19日，翠华发布公告通知股东有关潜在卖方或独立第三方接洽可能出售事项，对外宣布‘卖身’。
因此，香港餐饮企业想到中国内地捞金，除了要贴近内地消费者的口味，还要定位清晰。（来源：智通财经网） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
