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角逐新战场
与今年零售业十分火热的便利店业态类似，国内的精品超市目前也处于发展的初级阶段。迄今为止，国内市场还没有一家高端超市能够一统江山，或是形成良好的连锁盈利模式。但是，业内已经涌现出一批正在加速运作的高端精品超市，它们正在加快自己扩张的脚步。
从零售企业公布的2017第一季度财报中可以看出，第一季度新开业的超市业态中，传统大卖场和精品超市的数量差不多，大卖场共27家，精品超市24家。永辉新开的22家新店全部是Bravo YH，永旺、百佳各开一家新店，均为精品超市，永旺旗下美思佰乐新店落户广东佛山，百佳TASTE新店则开在广州白云凯德广场·云尚。华润万家旗下Ole’、blt两大精品超市一季度未开新店，不过Ole’一季度入驻广州珠江新城天汇IGC，预计下半年开业。此外，还有多家企业的财报将精品超市列入未来发展的重点之一。
多家零售企业的青睐使得精品超市业态也和便利店一样成了业界新秀。有业内人士指出，精品超市的大热主要是因为消费者需求的升级，加上成本、市场细分等多方面因素的影响。传统大卖场场地占用大成本高，模式守旧、品质参差不齐等多方面的弊端已经无法适应消费市场的迭代，发展频频受阻，而精品超市因为面积小租金成本低，品牌高端，品质上乘，差异化明显等优势，更能迎合现在消费者的需求，也更符合购物中心的招商需求，因而获得巨大发展空间，这也成为传统大卖场转型升级的突破口。如今，新开业的购物中心多以中高端精品超市作为标配，传统的大型综合超市则更多的是以独立门店的形式出现。
与此同时，精品超市由于业态小，灵活性强等原因，也成为了不少零售企业进行新探索的“试验田”，新技术、新策略都可以率先投放在精品超市上。如Bravo YH就大批量的采用了自助收银台，方便顾客的同时也节约了人力成本。不过据记者实地走访，多家Bravo YH的自助收银台使用者都寥寥无几，与之相对的仍是人工收银台旁排着的长队。看来新技术是否就代表着给顾客带来更好的体验尚有待观察。
由于精品超市的诸多优点，目前大部分传统超市企业都有开展精品超市业务，甚至以精品超市为主线发展。不过，精品超市是否会成为这些企业盈利的支柱呢？北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，精品超市销售主打高端以及进口产品，并不是主流消费者的日常消费所需，即便利润率高，但对整体营收影响有限。以华联综超为例，数据显示， 2016年其精品超市的营业收入为13.24亿元，占整体营收的10%左右。与此同时，跨境电商对精品超市的重点品类进口产品的销售影响也是不容忽视的。
来源：生鲜传奇 冉隆楠 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 精品超市 |
