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瑞幸的三位核心创始人还有一位，是联合创始人郭谨一。郭是北京交通大学交通运输规划与管理专业博士，曾就职于交通运输部。郭谨一在国外生活过一段时间，对国外咖啡市场进行过深入调研。他发现除了在北美与中国市场外，星巴克在绝大多数的市场占比都不是第一，在台湾，做的最好的品牌是City Cafe，澳大利亚做的最好的是Gloria Jeans，英国则是COSTA。从全球市场的格局来看，任何一个国家和地区的咖啡市场都存在充分竞争，基于这样的判断，郭谨一与钱治亚一拍即合。
可以说，这三位创始人在创业经验、管理能力、营销水平、人脉资源上都能互补并叠加。再加上经验更为老到、实力雄厚的陆正耀的支持，三个“老司机”如同开挂一样，仅用一年的时间打造出瑞幸咖啡这个新零售的独角兽。
“资金”？Easy!当绝大多数的创业团队还在为几百万的天使投资四处作揖时，瑞幸很轻松地拿到十个亿入场。
重构一杯咖啡的成本
在试营业的测试成功后，瑞幸大踏步地去实现既定的战略：通过降低门店成本、获客成本，反哺产品品质，降低到手价格，最终打造一个高品质、高性价比、高便利性的咖啡品牌，并以此做成瑞幸的核心壁垒。
让我们先来看看门店成本。和星巴克黄金商圈核心位置，瑞幸的门店大都选择在黄金商圈租金费用相对较低的地方。针对用户办公、休闲、社交、聚会等各种需求，提出了“无限场景”（Any Moment）的概念，开设四种不同的门店：旗舰店、悠享店、快取店、外卖厨房店。同时采用顶级全自动咖啡机，自搭建一套A IoT的智能物联网品控系统。在全链条数字化运营之下，对传统咖啡的定位进行了颠覆，自动化的流程不仅提升了运营效率，同时也能保证整体运营的标准化、透明度、可监控和实时调整。用技术来简化甚至替代一切效率低下的流程，保证每一杯咖啡的品质稳定。可以说，瑞幸的团队是贯彻执行管理学领域“极简法则”（《极简法则》理查德·科克、格雷格·洛克伍德）的高手，简化之后，瑞幸将一杯咖啡的实际价格降到了14-18元（按充二赠一计算）的价格区间——据其官方称这个价格会长期坚持。钱治亚也曾表示，瑞幸将在咖啡上保持不超过5%的低毛利率。对比星巴克大杯摩卡34块钱，瑞幸将一杯咖啡的价格直接砍掉了近60%。
在获客成本上，基于微信的LBS（位置服务）线上定位策略、微信端品牌广告,热门商圈写字楼、分众传媒电梯以及快闪路演等别的玩家在使用的营销手段，瑞幸团队玩得更猛；别人没想到的营销手段他们也在不断尝试：与腾讯联手推出“刷脸”领咖啡引发“鹅山鹅海”；牵手华为云，“比心”即可得咖啡；联合真机科技，在咖啡外卖中引入无人车“真机小黄马”，赴校园浪漫之约；携手猎豹移动，在世界机器人大会上推出了“机器人咖啡”，等等。一年下来，瑞幸积累了1200+多万客户，出售了8000+万杯咖啡，迅速成长为国内第二大连锁咖啡品牌。
网络上对于瑞幸咖啡好不好喝有各种评价，但口感本身就因人而异，众口难调。瑞幸始终把做好喝的咖啡作为目标，虽口味难调，但其联手全球多家顶级咖啡供应商，品质可控。为了保证品质的专业性，瑞幸从一开始就高举高打邀请了3位WBC世界咖啡师大赛冠军作为首席咖啡大师，负责咖啡豆的选择、拼配和品质把控。同时，发挥大数据的作用，通过为期10个月的用户信息采集与口感反馈，不断进行优化研发。2018年12月5日，瑞幸新升级的咖啡豆在意大利米兰举办的2018IIAC国际咖啡品鉴大赛上斩获金奖。
对于投资瑞幸的各股东方来讲，目前亏损不叫事儿，甚至比预期的还少，甚至对于预期的盈利时间更不着急，放言支持瑞幸的补贴政策，不仅要延续下去甚至还要加大。如此壕言，应是对于瑞幸团队的肯定。正如陆正耀的期待：技术至上，资本助攻，以高性价比和高便利体验，提供价格补贴，培养活跃消费人群，形成类似亚马逊的“飞轮效应”。
新年伊始，1月7日，瑞幸宣布任命曾在瑞士信贷及普华永道任职多年的原渣打银行执行董事Reinout Schakel为首席财务官兼首席战略官。俨然，这是一个熟悉资本市场的“老司机”。
都说传统行业是大鱼吃小鱼，互联网是快鱼吃慢鱼。那么融合了线上线下的新零售呢？在咖啡新零售领域，瑞幸不仅是条大鱼，关键是还足够快。
来源: 清华管理评论 张磊 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 瑞幸咖啡 |
