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另一方面，快餐连锁店加大了午餐时段的促销力度。2018 年 8 月 8 日麦当劳以庆祝“金拱门”一周年为由，开启连续 28 天的低价单品促销。肯德基的天天半价在工作日通常会推一款主食、一款小食，半价新奥尔良烤鸡腿堡也只要 9.5 元。
这样的背景下，全家希望用更低的价格段吸引来新客群——或者更准确的说法是，扩大了原有的价格覆盖，塑造一个低价午餐的认知。
5 月 7 日当天，每家全家的门口都挂上醒目的“全系列 8.8 元起”，有的门店除了统一打印的物料，还额外贴了打印店风格的大字广告。
其实“8.8 元”跟快餐的“天天低价”在定价策略上没有本质的区别，都是为了吸引客流进来买更多。这也是为什么很多饮料、酸奶都会跟便利店便当捆绑卖，优惠价换购。
不过这次全家试图用捆绑促销吸引的顾客和过去有微妙的不同。
全家内部观察到的便当消费人群以女性为主，占60%，他们还发现，有一部分男性顾客会来全家买饮料，但很少吃便当。「新超值便当」的目标是希望带来新增的男性顾客，让比例变成 50：50。
从经验来看，男性比较少吃便利店便当也可能是因为一份便当会吃不饱，而同样价位的路边面馆可以加面、炒饭也是很大一份。全家8.8元的青椒肉丝麻婆豆腐双拼饭虽然有“双拼”两个字，但克数是11个口味里最低的，不到400克。
“今天这波（上新），加2元得饮料（冰红茶或可乐），加3元得甜品或水果。”王意文表示，饮料水果是常见的捆绑，但这次额外推出的促销是“买便当，加购哈烧机（就是全家卖的那些烤串）产品减3元”。“相当于加餐了，这是主要针对男性顾客的打法。”
（来源：好奇心日报 朱凯麟 制图：冯秀霞） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 全家 |
