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4月30日消息，随着中国零售市场的快速发展，传统便利店的优势逐渐被弱化，新崛起的创新业态开始瓜分便利店的市场空间。因此，不少便利店开始推出外卖服务，加速线上线下全渠道融合，转型升级以对抗新业态。
近日，有消息称，7-11北京已正式入驻饿了么平台，进一步扩大线上外卖商品覆盖范围。7-11北京表示，希望从接入外卖平台开始在电子商务方面积极探索。
据7-11北京方面透露，与去年相比，7-11北京在外卖平台上的订单量增长达120%。目前，7-11北京在外卖平台销售的商品大约有1000多种，社区场景门店的外卖订单通常更多，外卖商品以大容量饮料、好炖等鲜食为主。
事实上，7-11北京一年前还声称不考虑外卖渠道，其相关负责人表示“叫外卖不是顾客真正想要的，顾客真正想要的是方便。这一点外卖平台通过送到家来实现，而7-Eleven依靠多开门店也可以做到。如果把自己的商品交给外卖平台配送，没有办法发挥自己的长项。”
然而，伴随全渠道日渐成为行业趋势，在半年前7-11北京就已开始妥协。2018年8月，北京市的7-11便利店全部接入美团外卖平台，并表示将继续洽谈合作其他外卖平台。此外，在更早之前，成都、重庆、天津等城市均已开通外卖业务。
实际上，相对于罗森、全家等便利店，7-11面对外卖渠道的态度确实相对于谨慎。据《电商报》获悉，不少便利店品牌如全家、罗森等早已先后接入美团、饿了么、京东到家等平台推出外卖服务，想要借助外卖服务缩短门店与消费者之间的距离，提升竞争力。
而推出外卖服务，一个很重要的动因就是在竞争激烈的零售环境下挖掘线上增量市场，导入即时消费的流动客，作为门店销售的补充。近年来，便利店的位置便利正在被到家模式或其他创新业态替代，便利店锁定的目标消费群体是年轻消费群体，这一部分消费群体目前也正是积极接受外卖模式的消费群体。
另据《中国零售商超全渠道融合发展年度报告》显示，目前近八成的消费者通过线上线下结合的方式进行购物。在这种趋势下，传统外卖平台早已不局限于餐饮的配送，纷纷引入生鲜、百货、药品甚至服装等品类，因此，各大便利店纷纷加码外卖服务，提升消费者体验，以增加用户粘性。
不过，便利店加码外卖服务仍面临许多障碍。食品安全、商品毛利、店铺实际操作等各方面的问题都需要考量，如何融合线上客流和线下客流也是个难题，二者的消费需求和频次都不同，需要对门店和商品结构做出调整。
总而言之，拓展外卖服务对于便利店更多来说，更多的是销售渠道的补充，不是盈利增长的重点，并且线上线下全渠道的融合也需要时间来打磨，而商品才是零售业态留住消费者的关键。
来源: 电商报 作者: 李洋
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