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美国东部时间4月29日，中国最大的餐饮运营公司百胜中国公布其2019第一季度财报。百胜中国本季度系统销售同比增长9%，实现自Yum！ Brands拆分以来，连续第十个季度系统销售增长，主要得益于新店加速开张、肯德基的强劲表现、以及必胜客的实质性改善。
2019年百胜中国第一季度开了237家新店，持续巩固市场领导地位。根据公司上季度财报披露的2019年开店计划，一季度已经完成了超过三分之一。新开餐厅以肯德基为主，在本季度开出191家新店。
“受益于肯德基加速新店布局，百胜中国在第一季度新开237家餐厅。公司将继续寻找有利机会渗透市场扩大市场份额。我们还会继续投入，不断加强公司的数字化和外送能力，这是驱动旗下各品牌发展的重要推手。”百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示。
值得注意的是，根据百胜中国首席财务官罗伟杰（Jacky Lo）对2019年全年目标的展望，百胜中国“有信心能在2019年超过原定开店600-650家店的目标上限。”
作为驱动公司增长的核心战略，数字化和外送业务也取得突破性进展。今年3月，百胜中国与中国银联合作，在全国肯德基和必胜客餐厅同步上线“神钱包”支付功能。截至一季度末，肯德基会员数量超过1.75亿，必胜客会员数量超过5500万，分别同比增加了5500万和1500万。数字支付本季度占公司销售额的87%，同比增长了13个百分点。外送服务覆盖城市从去年一季度972个增加至1160个。外送对公司销售额的贡献达19%。
不考虑汇率影响，肯德基在前三年强劲增长的基础上，在本季度取得了11%的系统销售额增长，实现了9%的四年CAGR（复合年均增长率）。菜单创新、高性价比、外送服务和卓越的执行力将不断推动肯德基同店销售增长，同时其同店销售也得益于2018年和2019年初的加速开店。百胜中国对肯德基的增长势头非常有信心，并将持续增开新店，通过扩大不同用餐时段产品及增加外送业务来拉动同店销售额。
肯德基一季度上线AI智能点餐，根据消费者偏好进行个性化产品推荐。从目前消费者反馈看，大多数消费者都非常乐意接受人工智能的推荐。
除了会员数量持续快速增加，肯德基还继续通过会员尊享计划来建立会员忠诚度，并提升消费频次。截止第一季度末，肯德基已销售了超过100万张付费会员尊享卡，比去年第四季度多售出一倍多。目前，集外送、早餐和咖啡特权为一体的大神卡是最受欢迎的付费会员卡。根据公司财报披露的信息，大神卡显著提升了交叉销售的机会，并大大增加了会员的客单价和消费频次。
百胜中国一季度业绩的最大亮点是必胜客在本季度重新恢复增长。同店销售额回正，门店流量显著增加，盈利能力提升，消费者反馈也呈正向趋势。屈翠容在业绩发布会上再次强调，2019年必胜客会继续推进其振兴计划，并将重点放在将变革性举措成规模地施行。
在振兴计划“四大支柱”多管齐下的作用下，必胜客正在完成从流量转正、同店销售转正和利润率提升的三步走的复苏历程。此外，品牌形象也在两年间发生了悄然转变，在消费者眼中，必胜客从2017年的“暖男备胎”，变成了如今的“求生欲很强的奋进青年”。
必胜客从基本面着手狠抓性价比和口味提升，通过限时上新的产品测试市场偏好，将最受欢迎的产品引入长线菜单，并持续优化长青款产品，在菜单优化上，尤为注重小食、意面和饮品升级，增加了爆款产品。
此外，不断引入价值感满满的新品及推出一系列高性价比的促销活动。自去年12月的试点成功，必胜客于今年1月推出了招牌促销活动“尖叫星期三”。目前此活动市场反响良好，在制造营销兴奋点的同时，吸引新客并推动增量销售。据了解，2019年必胜客将继续在“尖叫星期三”活动中，推出更具颠覆性、物超所值的新产品。
凭借颠覆性的科技、庞大的会员体系和餐厅规模，必胜客在提升营运效率方面成绩斐然，大幅提升劳动生产力和降低销售成本的同时，提升服务水平和食品质量。
在业绩发布电话会议中，屈翠容还回顾了百胜中国旗下最新的独立咖啡品牌的最新发展。一季度COFFii & JOY进驻了4个新城市，截止一季度末，在华东地区及北上广深一线城市共拥有18家店。值得一提的是，该品牌还与联合办公空间WeWork在中国达成战略合作，在上海和北京15个WeWork联合办公空间提供优质咖啡。
此前公司管理层在投资者大会上指出，咖啡市场在中国是一个庞大且极具吸引力的细分领域，百胜中国将充分利用自身在供应链、新店开发、和数字化能力上的领先优势来把握这一新机遇，通过测试不同模式，探索进一步发展。
（来源：新浪财经）
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