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最近如果去麦当劳吃东西会发现不少店的人工柜面只开一个，要么排队等待，要么选择手机下单或者自助下单机。这个趋势在餐饮行业很明显，手机点单手机支付，尽可能减少服务员的数量。
餐饮行业是典型的劳动密集行业，现在肯做服务员的人数越来越少了，这工作没没前途的，最多农村年轻人来城市先落个脚，一个月几千元还包吃住。
根据启信宝的数据显示，负责中国麦当劳经营的金拱门（中国）有限公司在发布的招聘当中将人工智能人员作为了其招聘的第一要务。
人比过去难招了，但餐饮行业员工的工资是不能一直涨的，这是市场竞争决定的，餐费涨太多食客就不来了，那通过自助下单就是唯一的办法，要追求服务体验好可以去人均500以上的餐厅吃饭。这个趋势在其他行业也有比如快递已经没几个送上门了，都丰巢一扔。这也算用技术和消费者的时间降低劳动成本的办法，让消费者在没涨价的情况下能享用原有的服务。
其实麦当劳的服务人员越来越少的原因也是非常正常的，我们能够发现现在无论是超市，还是这种餐饮店，收银员的人数正在快速降低，因为收银这种服务实际上是一种可以偏标准化的服务，在移动支付盛行的时代，移动支付从某种程度上可以快速的取代收银。我们看到特别在很多餐饮店越来越多的，店铺开始使用扫码点单的方式，这种方式大大节省了人工成本，同样也可以将整体的收银成本快速降低，所以我们能够看到的是这种收银员或者说服务人员越来越少，将会成为大势所趋。
其实从整体的角度来看，这是整个中国从一个劳动密集型的企业集群社会，像一个劳动力日益昂贵的社会转移，原先在中国最不值钱的就是劳动力。由于中国是世界第一人口大国，人口红利在相当长的时间之内，都是中国人最核心的竞争优势，我们大量的企业特别是东南部沿海企业往往都是以人口红利的优势快速发展起来。但是同样人口红利也会导致路径依赖，举例来说对于很多的劳动密集型制造业企业来说，他与其花很多的钱去提升自己的技术水平，提升自己的智能制造水平，来改进生产技术，不如说我多雇佣几个人在短期来看多雇佣人所产生的成本，会远远低于我升级技术所产生的成本，所以很多企业从某种程度上就会产生对人口的依赖，而不愿意在资本和技术方面进行更多的投入。
同样在服务业也是如此，对于服务业而言，曾经有相当长的一段时间，服务业企业不愿意使用更加先进的收银技术，更加先进的技术手段，原因就是劳动力成本实在太便宜了，但是我们现在看到劳动力成本正在快速上升，特别是人口密集的一二线热点城市，原先几千块钱就可以雇的一个劳动力，现在的价格可能会更高，而且还要包吃包住，对于餐饮企业来说无疑是成本巨大的，这个时候他们就发现移动支付的快速发展和移动互联网的普及给他们用很低的服务成本，就可以提升自己的技术水平了，所以在这样的一个情况下，他们越来越愿意使用这种移动支付或者说互联网的方式来解决问题，这样无论是收银员还是服务员都可以大规模的减少。
未来一定是用技术取代人工，让在用户体验不出现明显下降的情况下尽可能的降低人工成本，这将是整个中国服务业发展的大势所趋。
人越来越贵，一定是这个时代的必然的发展趋势，直到有一天人工智能的成本已经比人力成本更加便宜的时候，将有可能出现大规模的机器人普及。
（来源：江瀚视野）
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