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日本三大便利店2018年业绩公示，从中可以看出些什么？
销售增长率下降、服务产品领先增长
2015年以来，日本便利店现存店铺销售增长率出现下降趋势，依靠新开店拉动销售额增长。从商品动销结构看，按照新的商品分类，咖啡等服务台鲜品拉动日配食品基本持平，点心类和软饮料、冷冻食品、冰淇淋等加工食品有所下降，香烟、杂志等非食品类总体在下降，曾经作为便利店聚集顾客主力品的香烟和杂志，几乎到了不值得关注的程度。强势上升的服务产品一直受到关注，便利店作为社区公共平台的功能在强化。
便利店加盟店的经营模式正在面临挑战，加盟店的收益是从店铺的销售额中减去商品成本的毛利与本部分享，从中减去打工的人事费、水电热费、食品废弃损失以后，剩余才是待分配利润（营业利益）。
本部收取毛利比例为4～6成。深夜客人少的话就会亏损，加盟店联盟酒井委员长自身是全家便利店加盟老板，他在2018年的营业利润为295万日元，扣除各种经费后，收入是269万日元。他的劳动时间也不短。2018年12月为367小时，2019年1月353小时，2019年2月322小时。超过了过劳死认定基准加班100小时的标准。
根据武藏大学教授土屋直树的调查，大型连锁加盟店的营业利润收益在400万日元以下的占全体的40%多，就算是比较高的600万日元，如果夫妇两人平均分，每人不过300万日元，收入很低。随着打工时薪上涨，在销售额基本稳定的情况下，店老板自己被迫长时间劳动，经济产业省3月份公布的2018年调查显示，加盟店老板希望续签合同的愿望降低到50%以下，说明便利店已经饱和，就业、费用、收益已经很难平衡，目前的形态或许就是顶峰状态，24小时营业模式需要重新评估了。
增加数量，不能掩盖客流下滑
从开闭店数量相对比较看，罗森开店快、全家关店快。当然，总的开店数量还是7-11最多。这个数据和内部业务结构调整有关系，不能拘泥于表面数据。
以7-11为例，在剔除店铺数量增加的业绩以后，现存店铺客流量在下降，这是潜在的普遍问题。据某食品超市的老板说，最近几年，只要有中型食品超市开业，很快就聚集过来数家便利店、药妆店争夺社区小半径副食客群，逼迫食品超市不断强化便利店很难经营的生鲜类，同时不断延长营业时间。便利店一方面在不断寻求新的开店机会，与临近业态抢市场，另一方面努力提升店铺经营收益质量，改进店铺商品结构，提升商品力和服务力。
效益很高、维持很难
众所周知，7-11的平均单店日销售额非常突出，超过65万日元，虽然顾客数和客单价不公开，但从日销售方面可以推测比其他两家企业要好一些。尽管7&i集团内部业务改革有一些困难，但是其便利店业绩还是遥遥领先。
罗森和全家便利店日销售额几乎一样，但是内容结构不同，全家平均顾客数比罗森日均多100人以上，而罗森的客单价要高出80日元以上。显示出全家商品价格更靠近大众，当然维护客流量也是很辛苦。而罗森依靠高客单价维持业绩，需要更好的商品创新力支撑，不断寻找新的高价值商品卖点，不然很难持久。
未来仍值得期待
之一、新技术全面竞争
罗森的母公司三菱商事有很强的支持力，业绩也赶上了全家，新生的罗森银行金融服务会进一步支撑罗森的客流量，在业绩方面取得相辅相成的效果。全家和尤尼的关系理顺后，和唐吉可德有合作，还有一些网络数据化合作项目，公司运营体质脱胎换骨，下一步业绩令人期待。全家和罗森在今后5年将迎来全方位的战略性竞争局面。
之二、自助店时代到来
美国无人便利店的Amazon Go，每家店铺的销售额是便利店的1.5倍。每家便利店销售额为$1M（约1亿日元），Amazon Go为$1.5M（约1.5亿日元），据说到2021年计划开3000家分店，将产生$4.5B（约合4500亿日元）的销售额。
据说美国有约15.5万家便利店，改造升级空间还是很大，日本全国有5.56万家便利店，2018年11月每家店铺的销售额约1600万日元，客单价大约618日元，单店平均客流量为862人，按年度计算的话，单位坪效和Amazon Go差不多，所以，日本的便利店将来到底会怎样演变，值得关注。
（文/联商高级顾问团成员潘玉明）
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