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生鲜定胜负
由于社区消费需求尚未被更好地满足，大量的市场机会吸引了众多入局者。不过，从市场整体情况看，目前还尚未出现可被大规模复制的盈利样本，要做好社区生意还面临着来自各方面的挑战。
即使是以生鲜经营为强项的永辉超市，旗下永辉生活运营了三年多的时间后仍然是亏损状态，并且还在尝试永辉mini等不同方向。在散卖菜与包装净菜中如何选择，在配送效率上如何提高，在生鲜供应链方面如何降低损耗，还有很多实际问题需要零售商们在运营过程中探索调改。
社区场景的人员流动量较小，客群主要是一公里范围内相对固定的居民，因此零售商需培养、维护好常客资源，而生鲜是社区居民中最高频需求的品类，生鲜的运营能力则是决定品牌生存的根本。
北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，生鲜商品本身具有高损耗特点，这需要门店具有很强的商品管控能力，既要及时调整动销最快的SKU，又能以最实惠的价格呈现给消费者。
对于社区生鲜小业态普遍尚未盈利的原因，胡春才认为，尽管小业态与大卖场相比选址更加灵活，但也要经历一个培育周期。大量资本的进入实际也带来了一些不良影响，一些品牌为了抢占市场而在选址上并没有坚持高标准，盲目扩张的高成本导致难以实现盈利。另外，对于生鲜经营来说，也只有达到一定的网点密度才能更好地平摊背后的供应链物流成本，无论是开店还是供应链建设，这些前期都需要大量成本投入，企业只有守住阵地，尽快形成自己在商品价格和品质上的竞争力才能存活。
（来源：北京商报 王晓然 徐天悦） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 小业态 |
