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“新三板火锅第一股”香草香草被传直营门店全关！
小编拨打其加盟电话无人接听，其官方微信公众号更是于2017年9月就停更了，还被最高人民法院列为失信公司！
这着实让人疑惑！
要知道，10年前，它凭靠着云南菌汤火锅，在京城的火锅红海中脱颖而出！最高峰时，它开了60多家火锅连锁店，员工近2000人！
那么，它的身上到底发生了什么？
10年前与海底捞拼服务，成京城火锅界黑马
2009年，香草香草火锅成立，随后便因为差异化的产品，与海底捞拼服务等，一跃成为火锅界黑马！
靠“菌汤火锅+云南风情"，火爆京城
彼时的北京被川渝麻辣火锅、北京涮羊肉火锅充斥着，而香草香草首创了云南菌汤火锅这一新品类，一经推出，便迅速火爆！
主打云南特色——菌菇等原生态食材，将食材从云南空运到各地门店，力求食材的原汁原味，通过好食材，把火锅的价值感做起来了。
香草香草做的是“主题餐厅”，从菜品到器皿到环境，全都是满满的云南风，这种特色、小清新的感觉，让食客们眼前一亮，也让香草香草在一众重庆风、老火锅风中，脱颖而出！
在菜品上，用云南特色的食材“涮火锅”！
这是云南小四饼，用竹筐盛放，还原云南原生态的感觉，从左上、右上、右下、左下都是云南特有的食材，依次是笋、大理饵块、竹荪、云南特有的豆节。
在环境上，以云南的民族风情为主题，或是爱情故事为主题，内设“鹊桥”、“并蒂塘”、“桃花溪”等景点，装修极富特色，温馨别致，服务员穿的也是云南特色服装，与门店环境相得益彰。
与海底捞比拼服务
初生牛犊不怕虎，当时海底捞的变态服务已经是有口皆碑了，但在业内，很多企业还是想跟海底捞比拼一番，香草香草就是其中一员！
香草香草的服务，也很“拼”！
1、在洗手间，负责给顾客挤洗手液递手纸这个活，海底捞是1个人服务，香草香草是2个人服务；
2、顾客从进香草香草，到吃完离开门店，一直有服务员引领；
3、点餐时，香草香草的服务员会耐心解释每个锅底和小料的配方；
4、基本不用顾客自己动手下锅放食材，有顾客称，因为服务太贴心，对拍照造成了一点点小麻烦， 她为了拍照方便，就把每个盘子都挨个放在自己面前拍，结果，一个服务员过来了，说，盘子放您面前用餐不方便，还是放在架子上，我们帮您往锅里放吧！她只能解释N次，就拍张照……
有的顾客说香草香草是学海底捞的，有的顾客甚至说，香草香草的服务，竟胜过了海底捞！不管怎样，跟海底捞比拼服务，终究给顾客留下了记忆点。
10年前团购业务占比33%
不像现在，10年前的大众点评还没有很普及，但那时，香草香草就很“新潮”，把线上营销玩得很溜！
那时，香草香草通过各种团购网站，销售了不少代金券，成功将顾客从线上引到线下。
据说，在2015年上半年，香草香草的团购收入，占当期餐饮业务收入比重近33%，首次超过了现金、银行卡的收入占比。
开出60多家店，员工近2000人
正是把定位、产品、环境、服务、营销等各方面都做好了，香草香草才迎来了它的巅峰时代，高峰期有60多家门店，员工近2000人！ 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 火锅 |
