3月27日，在荣获美国建筑设计大奖的武汉光谷K11咖啡博物馆，受邀入驻的luckin coffee（瑞幸咖啡）举行了一场“金”豆咖啡交流品鉴会，瑞幸咖啡首席咖啡大师、2017WBC 中国冠军潘志敏亲临现场。经咖啡大师的手，樱花与金豆会产生怎样的碰撞呢？。

　　据了解，为了拼配出国人最喜欢的咖啡口感，luckin coffee 自筹备阶段起，便专门聘请了素有“咖啡奥林匹克”美誉的世界咖啡师大赛（WBC）三位冠军，即日本的井崎英典、意大利的Andrea Lattuada、中国的潘志敏组成咖啡大师产品团队，全面负责产品研发和品质管控。

　　其中，潘志敏虽然身为90后，接触咖啡行业也仅5年，却相继获得过北京赛区CBC冠军、北京拉花争霸赛亚军等好成绩。2017年，还凭借加了啤酒花露和云南咖啡花蜂蜜的创意咖啡，获得了WBC 中国赛区总决赛冠军。

　　这次展示所用的咖啡豆，正是由luckin coffee大师团队联合瑞幸产品研发部门拼配而成。他们通过分析近一年来数百万顾客APP反馈意见和口味偏好，从烘焙程度、配方比例、萃取时间等多方面考量，反复测试优化后，调配出的以埃塞俄比亚日晒西达摩当季生豆为主的咖啡配方。

　　去年11月底，这款咖啡豆便已在luckin coffee全国门店上线，升级后的咖啡豆采用中深度烘焙，整体烘焙色值加深11.5，既充分保留了原有配方的良好风味，又突出了焦糖香味，质感醇厚，口感香浓。

　　12月5日，在意大利米兰举办的IIAC 2018国际咖啡品鉴大赛上，这款拼配咖啡豆经过12个国家和地区评鉴委员的盲测后，还从18个参赛国的300多个样品中胜出，斩获了意式浓缩组金奖。

　　一向以创意见长的潘志敏，这次手冲咖啡展示，加入了武汉当下最热的樱花元素。他表示，理想中的咖啡，就是在不断尝试中将无限灵感灌注其中，让它释放更多美好的可能，而灵感则来自于生活，比如酒的一些风味元素结合到咖啡里，就会发生一些奇妙的碰撞。他相信，一杯好咖啡，一定能用创意连接自然中一切美妙的力量。

　　随后，潘志敏还和大家分享了如何品鉴一杯好咖啡，并传授了很多家庭咖啡冲泡小技巧。从他侃侃而谈时不经意流露的愉悦感，便知他不仅仅把咖啡制作作为职业，更是一种能够投入身心去完成的爱好。不辞辛苦的来武汉，耐心的讲述咖啡知识，一切只为了让大家更深入的了解咖啡，感受luckin coffee 金奖豆的魅力。

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