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2018年前七个月，瑞幸咖啡的销量为1800万杯，全年总销量约为9000万杯。由此可以推算，假如2019年顺利新开门店2500家的话，那么全年的销售量会在4亿杯以上。假设补贴后的单杯售价为15元，那么销售咖啡的收入为60亿元。
除此之外，相信瑞幸的用户已经发现了，那就是继“先榨果蔬汁”和“健康轻食”之后，瑞幸的菜单栏又新推出了“幸运小食”一栏。
或许你会说，作为咖啡饮品的瑞幸还没学会走，就要开始跑了。但是，认真思考一下，其实构建这样的消费场景并无不妥。
首先，零食符合消费者的需求。
瑞幸咖啡的目标消费人群，其实很大部分集中在写字楼里，即广大年轻的白领阶层。这群人往往每当到了下午四点钟左右的时候，都需要补充一下体能。所以，对“下午茶”的需求是存在的。
其次，最大化的消除了用户的痛点。
作为一个白领消费者，如果去糕点店买零食，相信最大的痛点就是每次买多了吃不完，很容易造成浪费。
而瑞幸的小食每份刚刚好，让上班族重新焕发工作的活力。
最后，咖啡、果汁、甜品、小食搭配，构建起年轻白领们的生活场景。
我相信瑞幸咖啡菜单里的每一款轻食都是经过慎重选择的。不仅可以迅速补充能量，而且都是年轻消费者高频消费的产品。正如瑞幸CEO提到的“无限场景”，除了门店提供的差异化服务之外，全品类的产品系列也是其重要的组成部分。
正因为此，尽管2019年瑞幸咖啡的亏损几乎是定局，但是“咖啡+轻食”的组合搭配，在现有用户规模的基础上，只要做好了渗透率，那么又会是一笔可观的收入来源。
追求速度的瑞幸
跑得太快了?
尽管外界普遍质疑，每年2000家门店的开店速度，是不是跑得太快了?
不过，从目前的情况来看，这种担忧似乎越来越显得多于。
从短期来看，无论是贷款融资还是下一轮股权融资，亦或者登陆资本市场，都可以解决资金压力。而从长期来看，只要门店持续扩张，且每家门店的咖啡销量不出现下滑，那么就可以保证瑞幸的资金流。
至于说能否盈利，就得靠通过对消费者的补贴后，能否转化为实际的品牌忠诚度。另外，以轻食为代表的渗透率，能否带来足够的利润空间。
因为，至少从目前的情况来看，咖啡更像是一个流量入口，而像轻食、甜品更像是真正欲打造的消费场景。从这个角度说，瑞幸只要熬过了最烧钱的几个月，未来潜在的利润空间，或许真的无法想象。
当然，瑞幸也隐藏着诸多危机。
比如，过分强调开店速度的瑞幸，是否会掀起“关店潮”；比如，靠着高密度覆盖的小门店模式，是否会被智能咖啡机所取代；再比如，产品和服务是否跟得上，粉丝运营和渗透率是否能够跟预期一样。
只不过，在机遇和困难面前，幸运女神已经开始眷顾瑞幸了!
（来源：品牌头版 林川） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 瑞幸 |
