一个很有趣的现象：如果你问小朋友什么是星巴克，他们会立刻告诉你，但是如果你问什么是哈根达斯，很多小孩子并不知道你在说什么。
小孩子不爱冰淇淋了吗？为什么比起哈根达斯，他们却似乎更了解卖咖啡的星巴克？
这也难怪他们，根据两个品牌官网公布的数据，星巴克在中国拥有3600+ 家门店，而哈根达斯则是200+ 间，门店数量差了18倍。事实上，哈根达斯是1996年进入中国，比星巴克还要早3 年。
另外一方面，小孩子的消费认知很大一部分源自父母，阿慕从这个故事中得到另一个启发是，新中产不爱哈根达斯了。
虽然中国人接触到这个品牌才24年，但哈根达斯的品牌历史长达99年，在中国一直被誉为冰淇淋界的劳斯莱斯，作为小资的代表深得中产喜爱，但在今天却似乎鲜少被年轻人提及，越来越被边缘化和淡忘。
为什么会如此？
阿慕试着从一个著名的经典4P营销理论，即产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、推广（Promotion），从最基本的营销要素组合，来分析一下哈根达斯品牌策略为何失效。
产品Product：让人记住的特色只剩下了贵
曾经的哈根达斯，是无数少女的梦，在90年代被男生请去吃哈根达斯，那是可以炫耀很久的故事。一句“爱她，就请她吃哈根达斯“的广告词，收割了无数情侣消费经济。
除了把品牌深度捆绑爱情的标签，哈根达斯当然还有产品上的“硬实力”。
在2005年以前的消费时代，产品最缺的就是品质。哈根达斯从美国一路火到亚洲，凭借绵密的口感、全球各地进口的天然原料、不用防腐剂的承诺，以高逼格的贵族姿态在国内混得风生水起。
奶源地新鲜制成的优质乳脂，马达加斯加如风轻抚的香草，比利时醇厚浓郁的纯正巧克力，当季时令的阳光夏威夷坚果…
在90年代，这些产品文案总是引人生羡。但放到今天却另当别论，在消费升级的时代，品质已经是产品必备的基础，主打天然和进口这一套再也提不起年轻人的兴趣。
在年轻人眼里，他们更喜欢这样的产品：
1、颜值即正义。比起哈根达斯以厚重的红色和金色为主的欧洲贵妇形象，年轻人更认可喜茶、奈雪的茶这种明亮简约的轻奢风。
2、口味来撩拨。对于热衷尝鲜的年轻人，品牌需要不断推出新品来撩拨消费者的神经，满足他们对好奇心和新鲜感的探索。
3、健康是王牌。吃甜品可以让我们的身体分泌多巴胺，制造愉悦感，可是在健康风潮下，高热量高脂肪的甜食也被视作健身的大敌。为了降低这种负罪感，“低卡冰淇淋”成为新的风口。
美国网红冰淇淋品牌Halo Top，主打低脂、低糖、高蛋白，在全球健康趋势的引领下，2016年的销售额达到了6610万美元。
但很显然，这三个产品升级的风潮哈根达斯都错过了。
审美过时、口味革新不够快、忽视健康潮流，哈根达斯的产品被越来越挑剔的消费者逐渐淡忘，最后只记住了它的“贵”。
价格Price：不是消费不起，只是觉得不值得
阿慕在《故宫为什么不卖茶，却卖起了咖啡？》一文中就提到过，让用户从最有钱的那个心理账户花钱。
我们最常见到小杯装哈根达斯单价是35元；在大众点评上搜北京市的哈根达斯人气门店，前4 间人均消费是82.75元。
新兴的国产高端冰淇淋品牌Prēe，被称为“可以吃的爱马仕”，用分子料理设备现点现做，冰淇淋客单价在50至 70元之间。
美国冰淇淋品牌Halo Top，官网上的一个杯装冰淇淋的均价是11.5美金，约为人民币78元。
可见，只要品牌有“充分”的理由，消费者还是愿意为冰淇淋多花钱，只是哈根达斯产品竞争力的流失，已经难以说服消费者心甘情愿地掏钱。
同时越来越多人发现，哈根达斯在国内的”贵族身份“，去到美国、泰国等多个地区则沦为“平民”，美国超市里售卖的小杯装仅售1 美元/个，不到人民币7 元。
还有美国小哥专门去超市拍了视频来吐槽，不懂哈根达斯为什么在中国卖这么贵，顺便揭露了品牌故事的“真实版本”。
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