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面对掉落在地的鸡翅，店长不仅把掉在地上的鸡翅捡进了保酥柜，嘱咐后厨阿姨把这个鸡翅回锅再炸，并称“洗个屁，地上又不脏”！
除了卫生状况，该店在食品加工环节的处理方法更是不堪入目。该店员工不仅将隔夜的薯条、汉堡、鸡肉卷二次加工后继续售卖，就连前一天剩下的包菜，员工也舍不得扔掉。甚至，过期的汉堡胚也被继续卖给了消费者。
在该店内，规定三天一废弃的炸油，在长达五天，并且颜色早已明显变黑的情况下，仍然没有进行更换。
截止发稿前，华莱士官方（官方微信、微博、官网）尚未对此事件进行任何回应。
央视315晚会开篇关注食品安全
@中央电视台：
在昨晚的315晚会上，节目曝光了“危险辣条”的违规生产依旧热火朝天。
记者深入调查发现，集中在河南、湖南等地，黑工厂、黑作坊依旧热火朝天地生产辣条，这些企业不仅违规使用各种添加剂，而且其所在的生产环境菌落超标、卫生条件令人作呕。
在食品药品监管部门的严厉查处下，各种违规生产的辣条仍然源源不断地流进市场，汇集在像是河南开封市东源路东街小学等小学校门口的小摊上、商店里，销售给了毫无防范意识的孩子们。
此外，许多超市中以土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋标注的鸡蛋，售价比普通散装鸡蛋高出不少，有的甚至高出一两倍。但事实上，市场上很大一部分土鸡蛋的红蛋黄都是“染”出来的。
以湖北莲田食品开发有限公司为例，其销售的鸡蛋产品有乡村土鸡蛋、农家鲜土鸡蛋、纯生态鲜土鸡蛋、莲田鲜土鸡蛋等各种土鸡蛋。但在这个养殖场，记者并没有发现散养的鸡，负责人称用一种斑蝥黄的饲料添加剂可以把鸡蛋变红。
参评
要做好品牌，就要积极建立“信任存款”
每年3·15前后，是商家最关注“品牌危机”的时刻。
很多人把重点放在了“危机公关”，但今天内参君想说的是，很多时候，危机真正的伤害不是来自危机，而是来自“信任存款”。
比如，同样是出轨，好男人出轨，往往会被原谅，“浪子回头，知错就改，还是好样的”。但是，要是坏男人出轨，可就惨了，不仅不被原谅，还要被骂为“渣男！”，遭受所有人的鄙视。
差别为何这么大？
因为危机出现之后，人们评价的出发点，往往不仅仅是当下危机本身，很大程度上基于过往的认知。
好男人存下了大量的信任，在危机出现时，可以取款。坏男人则没有存款。
人如此，企业也是如此。
在老鼠事件发生前，海底捞以极致到“变态”的服务、规范的管理，在消费者心中存下了大笔信任存款。因此，在老鼠事件发生后，很多消费者选择了“原谅”海底捞。
在复盘海底捞危机公关时，很多人过分强调公关技法，却忽视了“信任存款”这个根本性的问题。
我们看一下麦当劳就知道。
麦当劳是公关高手。到底高在哪儿呢？就是善于为品牌建立“信任银行”。
也就是说，平时做好品牌打造，做好顾客关系，顾客信任品牌，是品牌的忠实拥护者。当有负面的声音出来时，那些忠实的粉丝会跳出来维护他喜欢的品牌，给予信任和机会。
不过就如银行账户的概念一样。你先要存款，然后你才有可能取款。取完了，账户也就空了。
那麦当劳是怎么做的呢？就是和消费者互动。
麦当劳非常善于和消费者建立情感链接。多少孩子从小在那里过生日，收集麦当劳玩具，有着童年的回忆；多少人在那里打过工，受益于麦当劳的工作经历；在品牌餐厅不多的年代，多少人在那里约会，并成了家。
这一些，都是信任存款。
而这些信任存款，是品牌最好的防御盾牌。
怎么存款？日复一日，餐复一餐。
（来源：餐饮老板内参） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 餐饮 |
