|
餐饮死守成功经验等于慢性自杀
过去互联网模式或许能成功，可明显到了连咖啡这一代已经快行不通了。
随着时间的变化，无论是投资者还是创业人对于成功的时间容忍度都变短了。有了京东、美团这样长期亏损的例子在前，也变得谨慎了许多。
京东九年亏损188亿
美团三年亏损140亿
▲图片来源：钛媒体
同样的事情也在餐饮界发生过无数遍，总有人会被前面的成功经验所蒙蔽。从开始就被局限，导致最后无以为继，惨败收场。
拿来主义加速失败
有人调侃：现在的餐饮人热爱学习，全靠抄袭。频繁换门头、跟风打法。别人什么样，就完全拿来。
今天抄菜式，明天抄装修，更有甚者连品牌语都抄，毫无思考一味模仿。过去竞争不大，或许还能成功。
如今这种方式越来越困难，已经不可能跳过迭代的过程而直接成功，更多的是系统而综合的考量。
把明显不合适的名字挂上只为蹭热点
▲图片来源：饿了么
照抄照搬，根本不去思考探讨人家背后的经营逻辑。餐饮真正的壁垒是隐形的，模仿也只会加速失败而已。
被动守店难以自保
有的餐饮人还会花大价钱找个商业旺地，开始守株待兔。把自己打磨的菜品、服务皆是一流水准。
可全然不自我包装，对网红营销那套嗤之以鼻。过去或许能成功，现在你可能会被高昂的租金拖死。
2017年底全国餐饮数量566.6万家
2018年全国餐饮数量约750万家
你旁边的商户在增加，周边的商场在增加，人流量被稀释、对手却增多。在如此恶劣的竞争环境下，若还一味被动不改变，那只能被清盘出局。
更何况现在餐饮的竞争都已经上升到了价值、品牌、战略层面，餐饮人也都开始积极学习商业逻辑，甚至寻求品牌咨询公司帮助。
结语
其实说到底企业的成功不过就是商业模式的成功。靠资本打下的江山最终也因资本退场而覆灭。对手瑞幸看似高歌猛进的背后实则是烈火烹油，一旦资金断裂后果也可想而知。
同样连咖啡若真能凭借此次调整，在寒冬中思考摸索出一套更为适合自己的商业模式。在价格战中保持清醒稳住步调，靠过硬的产品去满足用户的需求，扎实自身。
谁输谁赢现在谈论还为时尚早！
（来源：众郝创意咨询） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 连咖啡 |
