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1987年第一家肯德基在北京开业，揭开美国快餐企业进军中国序幕。
如今，有着近14亿人口的中国市场，快餐需求仍然巨大，但顾客日益增高的要求和来自同行的激烈竞争，也让这些美国快餐巨头面临种种压力。
“美国快餐业巨头不得不更努力地在中国赢得顾客”，美国有线电视新闻网（CNN）3月6日如是说。
报道指出，根据研究机构欧睿（Euromonitor）信息咨询公司的数据，目前中国快餐业年产值为1310亿美元（约合8800亿元人民币），在过去几年里，庞大的中国市场推动了麦当劳和肯德基等公司的销售业绩。
但美国快餐巨头们也正面临越来越严峻的情况，观察者网此前报道，美式快餐在中国的销售业绩正在放缓。与此同时，顾客们也需要更华丽的餐厅、更丰富的菜单以及符合当地人饮食习惯的食物。
肯德基的“成功秘诀”
肯德基是美国快餐进军中国最成功的案例。从1987年在北京开出第一家店，到今天在中国拥有超6000家门店，几乎是其对手麦当劳的一倍。
“作为中国第一家西式快餐连锁店，对肯德基而言这是极其令人兴奋的成绩，”市场研究公司China Skinny高级营销经理安德鲁·阿特金森（Andrew Atkinson）表示。
中国是肯德基全球最大的市场，占到其全球销售额的四分之一以上。根据其母公司百胜中国的财报数据，肯德基去年在中国的营业利润增长了11%。
尽管鸡翅在中国深受欢迎，但分析人士指出，肯德基的成功是通过那些迎合中国人口味的产品来维持的。在其中国菜单上，出现了粥、蛋挞、珍珠奶茶等当地食物。
“很多中国人现在把肯德基视为‘更像一个中国品牌而非西方品牌’，”咨询公司铂慧（Prophet）高级合伙人贝诺特·加布（Benoit Garbe）表示。
此外，在顾客体验方面，肯德基也在不断迎合中国消费者的习惯，最好的例子就是通过手机APP进行点餐。
肯德基在中国的APP拥有超过1.6亿名用户，该公司表示，有三分之二的订单是通过智能手机支付的。
必胜客的“形象难题”
CNN指出，同为百胜中国旗下一员，必胜客却难以复制肯德基的成功。必胜客在中国拥有约2000家餐厅，2018年，其在华收入下滑1%，营业利润下滑了38%。必胜客也不是没有为吸引中国食客作出努力，例如推出焗蜗牛披萨和使用机器人服务员，但效果并不显著。
分析人士认为，该品牌在中国存在“形象难题”。阿特金森直言：“如果你问生活在更发达城市的年轻消费者，上次吃必胜客是在什么时候，他们的回答很可能是‘也许是10年前’，或者‘和我祖父母在一起’”。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 快餐 |
