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第一，扫码点餐取代人工下单
口碑智慧餐厅可以让整个用餐过程，从排队、点餐、取餐到结账，全靠消费者用支付宝或者口碑自助完成，就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于大数据自主完成。
传统的餐厅点餐流程是，顾客通过纸质菜单挑选，然后告诉服务员，服务员再把单下给后厨，而受制于人工的局限性，一个服务员一次只能服务一张餐台的客户，在用餐高峰期，一个客户点餐用个几分钟，就会极大的影响效率。
而口碑智慧餐厅，可以帮助餐厅实现自助点餐，每张餐桌上面都有点餐码，还可以实现一张餐桌多人同时点餐不重复，从这个角度讲，有100个客户就有100个服务员在帮助客户下单，极大的提高了用餐的效率。
第二，智能硬件取代人工送餐
口碑智慧餐厅，先是用软件让消费者实现自主排队点餐买单，然后更是用智能硬件，把送餐也实现无人化。
在五芳斋的智慧餐厅内，有一列列编号的柜子，在配餐完成后，顾客就会收到信息提示，前往取餐区哪个柜子取餐，从而也把送餐服务员也省掉了。
而对于有零售产品的餐饮门店，口碑智慧餐厅还有无人智能零售柜，可以让顾客远程下单，自助取餐，扫码就能支付，最重要的是能实现24小时营业。如此一来，五芳斋开拓了“零售+外带”的消费场景，实现“全天、全时段、多场景”的新模式，提升了餐厅的坪效。
第三，大数据赋能餐厅营销
餐厅在接入口碑扫码点单的同时，就已把所有菜品实现线上化，通过口碑app实现前端引流，还能对顾客进行分析，利用大数据技术实现精准营销。
在这点上，做了15年火锅的香天下感触良深，他们以前为了提升服务品质，只能逼着服务员把顾客的手机号码输入电脑，死记顾客的样貌和喜好，以达到下次来还能说出客户偏好的效果，让顾客有那么一丝丝宾至如归的感觉。
但在香天下火锅接入口碑智慧餐厅之后，借助大数据技术，顾客的年龄、性别、教育水平、消费频次、周期等等一目了然。
香天下火锅就曾通过后台数据分析，发现自己餐厅女性顾客占比较高，因此为她们还特地增设了一些菜品，来满足顾客的需求，从而提升业绩。
参某说
2018年被称为智慧餐厅元年，过往很多我们认为无法根治的顽疾，在新的技术发展下，也正慢慢变得迎刃而解。
口碑智慧餐厅解决方案有两大宗旨：一是用工具提升效率，借助扫码点餐、智慧餐柜，节省消费者点餐、排队等环节的时间，帮助餐厅解决“招人难，留人难”的顽疾，提高店铺坪效、人效；二是用营销提升业绩，就是利用千人千面、满减券等个性化营销方式帮助餐厅提升收益。
但口碑智慧餐厅也并非大品牌的专属，从2018年7月已经全面向中小商家对外开放，通过餐饮业的数字化升级，用大数据驱动餐饮行业的人货场重构。未来，口碑将帮助100万家餐厅完成智慧化升级改造。
现在都2019年了，我们广大的餐饮老板，应该善于利用最新的技术去解决困扰我们的难题。
（来源：餐饮界 kenko） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 餐企 |
