|
刚刚过去的春节，最适合用来研究经济学，因为供求关系从未如此凸显。
电影票价翻番，是由于需求激增，场场爆满；滴滴加收春节服务费，出租车也常常额外收钱，是由于供给减少，需要激励；至于免费高速公路车满为患，线上黄牛取代车站黄牛，外卖平台提高配送费……日常琐事中处处蕴含着经济学的道理。
分析：凭着亲身体验，多数人也能选出正确答案，问题是：为什么会这样？
因为博弈的次数决定了博弈的最佳策略。
在一次性博弈(one-shot game)里，声誉没有意义，信任无从谈起；而在重复博弈(repeated game)里，声誉影响长期利益，玩家掌握的信息也会越来越完备。
商业黄金地段的饭馆，顾客中回头客的比例较低，所以经营者更追求“第一印象”，更愿意在装潢、服务方面下功夫（大众点评里的环境评分、服务评分高于口味评分）。
而大学校园、少数民族聚居区附近的饭馆，面向的是一个总体固定的人群，这些人会重复消费，知根知底。因此装潢可以简陋，服务可以不周，但难吃是肯定开不下去的。
推广到一般情况，当你不知道该选哪家饭馆时，可以观察一下哪家店里坐着更多的“知情消费者”，跟随他们。
分析：你没听说过帕尔马和巴勒莫？没听说过就对了。
本题原理如同上一题。游客越多的地方，重复博弈越少，熟客越少，饭馆的坑越多。反之亦然。
何况你在景区吃的不是饭菜，而是地租。
大多数游客可能会访问罗马、佛罗伦萨、威尼斯，不幸的是，这些正是意大利食物最糟糕的城市。旅游业和高租金一同降低了这些地方的食品质量……
如果一座意大利城市里没有一个你说得出的地标名胜，那么这里的食物很可能一流，价格还实惠。
——吃货经济学家泰勒·考恩
就像你不会选择这样一条中国美食之旅：雪乡-三亚-鼓浪屿。
分析：这是一个餐厅定位问题。
小时候，我一直有个疑惑，为什么交际饭局经常吃不饱，还要事后加餐？
长大后，我渐渐懂了，交际饭局的目的就不是吃饱，是我自己动机不正。
同样，并不是说俊男美女不懂美食，而是人家醉翁之意不在酒，美女的诉求是拍照、发朋友圈、标明位置，俊男的诉求是美女。
（这么表达充满了性别偏见，大家不要学我，还有很多种可能性，比如美女的诉求是俊男，俊男的诉求也是俊男等等）
这些潮人出没的餐厅，往往在营业初期启用大厨，用心做菜，邀请美食达人撰写好评，将自身打造成一个美食社交场所，人人都想体验一番……
然后，欢声笑语渐渐响起，大厨开始长期缺席，又一家好馆子就这么完犊子了。
过去十年里，我注意到一件事：时尚餐馆的生命周期一直在加速。曾经要一两年时间 ，一家有趣的餐厅才会变成一个社交狂欢、烹饪衰落的地方，如今只要六个月或更短。
对我而言，餐厅里坐满漂亮女性是一个危险的迹象。我问自己：这个地方为什么要有这样的女人？
——直男癌经济学家泰勒·考恩
记得下次，当你吃到可口美味的时候，对着镜子看看自己的脸：是在大笑吗？还有空说话吗？看起来更像一个社交达人，还是傻fufu的吃货？
然后你就知道，吃是一件需要认真对待的事，觅食时注意搜寻那些跟你志同道合的人。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 餐厅 |
