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10句“行话”get 商业地产与零售行业大智慧

  彼时快时尚风头正劲,一个新开的购物中心一旦引进这些“大牌”,似乎就在某种程度上获得了客流保障。为此,商场不仅给与这些品牌较好的店铺位置,有时还会给与装修补贴甚至一定时间的免租期。

  说到这里,就引出了下一句:

  店大欺客,客大欺店。

  这句话常被用来形容店铺与顾客之间的关系。但也适用于购物中心(“店”方)与品牌商家(租客)。

  购物中心与场内的品牌商家之间的关系相当有意思,也很微妙复杂,彼此既有共同利益,又有利益冲突。因此就出现了“店大欺客,客大欺店”的现象。关于客大欺店,上面快时尚进驻时的高要求便是很好的例子,而关于店大欺客,最突出的例子,莫过于下面这个了:

  众所周知,从品牌势能来看,LV、GUCCI、香奈儿、爱马仕、迪奥等国际一线大牌向来是最强势的。她们格外注重自身品牌调性,对于店铺位置、店面大小、装修设计、视觉VI等等有严格要求,但凡哪一点不能满足,很可能就“请不来”了。总之这些品牌在进驻某个购物中心时,条件异常苛刻,可以说大部分购物中心都得被它们“欺”。

  但也有例外。比如北京SKP就是其中的代表。作为中国最高端的商场,SKP当然也有自身的品牌调性,有时候,其一些规划与理念难免与场内某些品牌产生冲突,最后屈服的往往不是SKP而是大牌们。要是有品牌不听话怎么办?“请你出去”!

  SKP的强势,仅举以下几例便可知道:

  1、全国首店,新款首发,限量版预定……很多国际大牌的第一次基本都献给了SKP。北京SKP九周年庆期间,Berluti、DIESEL、Moreau Paris等品牌特地推出了只在北京SKP发售的限量款包袋及牛仔夹克等产品;Christian Dior、Louis Vuitton、FENDI、Longchamp等品牌进驻北京SKP之后,也推出了只在这里才能买到的独家限量款。

  2、在SKP内有一条珠宝腕表街,将诸多国际大牌腕表与珠宝品牌集中在一起,构建出一条规划有序的“店中街”。这些国际大品牌们在其他地方开店,都是旗舰店,但在SKP,却以”市集“方式扎堆挤在这里,每人平均一块10平米的店铺,店铺外立面也根据SKP要求统一为棕色调设计,由不得品牌们“彰显自身特色”。不得不说,作为中国最高端的商场,其号召力和影响力至今无人能比。

  3、2015年7月,SKP在一层打造了一个美妆世界,成为中国品牌最全的高端化妆品区,但一众大牌中唯独不见香奈儿的身影。坊间传闻,由于彼此对新位置的品牌专柜装修视觉理念不一致,SKP最终没让Chanel进场,颇有种“没有你老娘照样吃得开”的感觉。

  外行看销售,内行看库存。

  出处:厉玲(原杭州购物中心总经理、浙江银泰百货总经理、深圳华润万象城总经理,有杭州“百货女王”之美誉。)

  关于这一条,笔者没有实际的库存管理经历,就不随意解读了,还是直接引用厉玲老师的原话吧:

  “对于零售业来讲,现场有货,仓库有货,第二季、第三季、第四季的货也同时要准备起来了。我帮你算一笔账,假如卖场春季在售货品价值100万,至少需要100万的库存,与此同时,夏季200万的货品已在途,秋季200万的货品已订好,还有200万要用于冬季货品订购。更不用说,有的品牌有6季,甚至12季货品。

  零售业中还有一个很重要的问题,当季货品售罄率能达到30%已经很不错了,尤其是新开门店。

  一季商品严重积压,足以压垮整个企业。两季商品都积压的话,企业就失去了未来。

  外行看热闹,内行看库存。表面看起来销售节节高攀,但如果一旦库存没有管理好,一季产品就足够压垮一个企业。在库存管理中,库存结构比库存总量更重要。”

  得儿童者得家庭,得家庭者得客流。

  出处:不详

  这个不用多解释了,一个孩子背后通常有6个大人,孩子们虽然没有收入,但是整个家庭的不少支出都是围绕着他/她们而发生的,也正因此,近年来,亲子餐厅、儿童玩乐中心、早教中心等等各类亲子业态都纷纷进驻购物中心。不得不说,亲子经济已成为大多数购物中心的掘金机。

  Retail is detail.(零售就是细节)

  出处:山姆·沃尔顿(沃尔玛创始人)

  其实,何止零售!早在两千多年前,老子就讲过“天下大事,必作于细;天下难事,必作于易”(《道德经·第六十三章》)。

  只不过,由于英语中零售与细节两个词语高度近似,因此,这句话在商业与零售行业也就更经典。

  沃尔玛是如何强调细节的?一位在商超领域多年的人曾说:“在WAL-MART,除了总经理才有一间不到十平米的办公室之外,其他门店中的所有管理人员是没有办公室的,他们办公的地方就是在营业现场,也就是“Sales floor(卖场)”,除了开会、吃饭,其他所有时间都在Sales floor,这就是全球零售业巨头也是多年“全球500强”魁首“WAL-MART”的现场办公模式。”因为只有在现场,才能接触到更多细节,尤其是与顾客有关的细节。正是这种注重细节的历史传统,让沃尔玛成为全球头号零售巨头。

  为什么要注重细节?因为很多时候,给客户留下深刻印象或者让客户产生不满的都是一些小细节。

  在商业世界,还有一种经典说法,即一次投诉会影响326个客户:1=(26*10)+(10*33%*20)=326。1人投诉;有26人不满意并保持沉默;有人会告诉10位亲朋好友;其中约33%的人会告诉另外20人。

  关于细节,还有一个发生在星巴克身上的经典故事,如果你感兴趣可以进一步阅读,为了控制版面,就将它放在以下折叠卡片中了,请上下滑动查看:

  1995年4月,吉里米-多罗森花299美元从伯克利的一家星巴克买了一台咖啡机,回家后发现这台咖啡机有问题,于是,他带着咖啡机到星巴克去维修。由于维修需要时间,星巴克就借给他一台咖啡机使用,那天有问题的咖啡机留在星巴克进行维修。多罗森是星巴克的忠诚客户,很喜欢星巴克的咖啡机,刚好有一个朋友不久要再婚,而这位朋友之前得了癌症,顽强地与病魔战斗了很久才得以康复,再婚将是她新生活的开始,多罗森想送她一台咖啡机作为再婚的礼物。

  (来源:铱星云商 王海龙)

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