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20年前，呷哺呷哺进入中国内地，“台式涮锅”的形象给内地消费者带来惊喜：其以“独特酱料”、“一人一台”等方式改变了火锅内在构成和服务方式，成就了挂牌港交所的“连锁火锅第一股”。
20年后，“台式茶饮”茶米茶再次进入消费者的视野，以“台式茶饮+台式小吃”的内容呈现在公众面前。
版图
此时此刻，有必要重新认识呷哺呷哺董事长贺光启背后的商业版图了。
除了门店数量过千、为人熟知的呷哺呷哺；2016年，凑凑以“火锅+茶饮”的新奇组合刷新了大众对于火锅外延的认知。
而在打造一个火锅系列王国之后，他却并没有停止在餐饮界进击的脚步。
2018年11月，茶米茶正式开业，虽然并非呷哺呷哺旗下的子品牌，但茶米茶的诞生和发展与呷哺呷哺、凑凑有着千丝万缕的联系。
据贺光启介绍，茶米茶是他亲自操刀的重点项目，策划时间甚至先于2016年诞生的凑凑。这样的规划，也直接反应在了凑凑的定位上。以往，包括呷哺呷哺和凑凑在内针对下午茶时段的业务是段空白，茶米茶概念下的茶饮类的单品在凑凑门店售卖，不仅对火锅业务有加分，而且还打磨了茶米茶的产品体系。
随着湊湊的扩张，茶饮体系也日渐成熟，成立专业的茶饮公司也就顺理成章。
产品
“不同于其他茶饮，茶米茶的品类在产品品质上就已经树立了足够差异化的壁垒。”贺光启强调。
“单单在期加工设备的投入，一般企业就无法相提并论。茶米茶所采用的包括水、糖浆在内的原材料都经过了高精度设备的加工，在源头就与一般的茶饮拉开差距 ，同时我们还与像可口可乐一类的餐饮巨头合作，在产品生产环节得到了提升。”
“整整5年时间。”据贺光启介绍，茶米茶产品线从有想法到内测再到正式推出，经历了长时间的磨合和尝试。
在茶饮方面，目前已经推出的品类包括纯奶茶、纯裸茶、口感茶、冬瓜茶以及果味茶等；而在小吃方面，茶米茶选取了以咸口品类为特色的台式小吃，包括鱿鱼须、牛肉面、特色卤味在内的小吃会陆续上线。
从目前测试的结果来看，消费者对于“台式茶饮+台式小吃”的搭配满意度颇高，“正如呷哺呷哺的酱料让人难以忘怀，茶米茶也同样可以高品质、有特色的口味区隔于其他的茶饮。”贺光启补充道。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 茶饮 |
