|
2
系统流程化模式，加快开店速度
便利店开直营，还是加盟，这是个重大的管理和经营问题。
短期内想突破门店数量、打破门店的区域性，从而扩大门店利润的规模效应，大多数便利店企业会选择加盟，而且是松散型加盟为主的方式。但是，存在的弊端是管控难、加盟续约率低，所以会陷入一个无限不循环的漩涡：不能停下开店的速度。
而要打长期战的话，就必须重视直营模式。但弊端是资金消耗大，大多数企业很难维持。
既然是开拓新市场，落地新门店。传统便利店在考虑完供应链等后端资源后，第一个问题便是：专业的店长哪里寻？如果要再开1000家店，也就意味着再增加1000个店长，这也体现出便利店行业专业人才资源的匮乏。
但是，便利蜂正是解决了“店长”的问题，才能以直营店的方式高速开店。
讨论这个之前，先说另一个与之相关的题外话。曾经，《零售老板内参》与良品铺子沟通中发现，这家公司在全渠道全面建设完了之后，一直致力于做的就是“门店数字化”。他们在想一个问题：如何能让店长的经验不止停留在他们的大脑里，而是良品铺子的系统里？
这样一来，即使一家卖得很好的门店的店长离职不干了，公司也不担心这家店的运营秘诀也流失掉。门店的数字化，其实是将传统店长的话语权降低，做到再好的店长离开也并不能影响门店的业绩。
阿里集团没有马云的直接管理，照样发展的风生水起。一家企业在做大之后，要做强就需要一套完善的组织架构。而门店的数字化，就是让门店对店长的核心依赖度减弱，一切以既定的系统为主，而这系统背后就需要一个强大的中台。
便利蜂，就是以这样削弱店长此前过于依赖的方式进行快速扩张的。
有人可能会问，那店长干什么呢？对于便利蜂的门店来说，店长只需要做好消费者服务、保持店内高度整洁等等体验性的服务就行了。
当便利蜂推出自助收银的时候，有的人可能看到的是，不就是减少了排队时间、结账不用人了，没什么好稀奇的。但是，背后的通过那个扫描码来监控一天卖出多少货，门店库存够不够等问题，却是鲜为人知的。
便利店的传统运营方式，正在被这种数字化的力量所打破，而部分便利店企业主并不察觉，甚至是不屑。
目前中国的便利店行业存在太多的未知，但是等到大家都懂了的时候，估计红利早已经被吃完。同时，行业存在很多诱惑。比如，政策开放允许卖药品、一线城市菜市场减少便利店增加菜品类等等。中国便利店的发展史并不长，底子并不厚，想要做到满足所有人的“便利”需求只会加重企业自身的负担。
面对全家近期的事件，企业更应该考虑运用现代化的工具和手段，在所在的存量市场中提高运营效率，创造新的增量市场。
放眼全球，中国人口基数足够大，满足一部分人的一部分核心需求足够养活目前的便利店企业。
（来源：零售老板内参 郭之富） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 全家便利店 |
