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细节取胜
在这家网红店购买饮品时，我们特别注意到两个细节：轮到我们点单时，收银员会告知，珍珠都是现煮的，需要等大约20分钟左右。
给到饮料时，也会很贴心地提示，喝前要搅拌一下，避免杯壁上的黑糖融化，导致口感不均。
而其他的店面，除了常见的满减等促销外，此外的细节很缺乏。
网红开创了茶饮的一些新打法，无论是哪个传统品牌，如果不能尽快创新变革，不与时俱进，现在就会被淘汰。
逼死这些连锁的其他原因
附近商业体分散流量，租金的整体上涨，也是逼死这些连锁的主要原因。
有关数据显示，2017年，录得购物中心首层平均租金638元/㎡/月，同比增长1.4%。2018年前三季租金整体水平水涨船高。一线城市好商场，月租金逼近30元/天/平，二三线城市也10—20元/天/平。
大多数餐饮，10%—15%是一个合理占比，但在商场，大部分已经超过20%，超过30%红线的，比比皆是。
业内人士透露，在大多数一二线城市，能盈利的商场餐饮只有20~30%，其余要么等待租期到期撤离，要么在苦苦支撑。
2018年即将过去，新的一年即将到来。中央经济工作会议传达明年宏观经济稳健适当宽松的大背景下，租金会进一步高企，茶饮店在商业体中的去留，需要从品牌、运营和成本等多方面综合考量。
（来源：中国饮品快报 阿鲁） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 网红店 |
