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12月15日，2018中国餐饮企业家大会在京举行。会上，中国烹饪协会发布了《2018年中国餐饮行业十大事件》，资本助力新餐饮悄然崛起，餐饮外卖市场资源整合，“中国菜”亮相，餐饮供应链发展等十项相关事件入围。
12月14日，国家统计局最新发布数据，2018年11月，全国餐饮收入4525亿元，同比增长8.6%。2018年1-11月，全国餐饮收入38294亿元，同比增长9.5%；限额以上单位餐饮收入8357亿元，同比增长6.5%。
中国烹饪协会会长姜俊贤在大会报告中指出，2018年中国餐饮行业努力奋斗，取得了持续稳定向好发展的可喜成绩。
“市场活力来自于人，特别是来自于企业家，来自于企业家精神”，姜俊贤表示，对于广大餐饮企业家来说，要珍视自身的光荣使命，践行社会主义核心价值观，弘扬企业家精神，做爱国敬业、守法经营、创业创新、回报社会的典范；要练好企业内功，特别是提高经营能力、管理水平，拓展国际视野，增强创新能力和核心竞争力，在更广阔的舞台施展才华、大显身手。
他表示，2019年餐饮行业将面临新的机遇和挑战，广大餐饮企业家们应坚持树立使命感、责任感和敬业奉献精神。努力传承饮食文化与传统技艺，守护匠心精神，大胆创新，适应需求变化，促进消费升级。与此同时，倡导热心为希望工程、慈善事业等社会公益活动做贡献，为精准扶贫，开拓发展创造新成果。
本届“2018中国餐饮企业家大会”由中国烹饪协会主办，来自全国30个省区市300余位餐饮业领军人物汇聚一堂。会上，15项成果荣获2017年度中餐科技进步奖。多位餐饮企业家获得了2018年中国餐饮业会员企业家突出贡献人物殊荣。
2018年中国餐饮行业十大事件：
一、新餐饮悄然崛起，资本助力迅速扩张。
2018年1月1日诞生了一个全新品牌——瑞幸咖啡，在资本助力下，通过A轮2亿美元融资，估值达到10亿美元，仅仅10月，全国布局达到1400多家门店，扩张速度惊人。以喜茶、奈雪的茶，为代表的一批新餐饮时尚品牌，也吸引了投资人的目光，资本助力，快速成长，成为大众消费热点。
二、餐饮外卖大市场，资源整合增速快。
新消费新需求，餐饮外卖市场越做越大，外卖电商平台迅速扩张。2018年4月2日，阿里巴巴联合蚂蚁金服，以95亿美元，全资收购“饿了么”。2018年9月20日美团成功上市，成为估值超百亿美元的互联网巨头。餐饮外卖市场开始进入两大电商平台面对面竞争的新阶段。
三、纪念改革开放40周年，开启“再出发”的新征程。
2018年5月29日，中国烹饪协会在北京召开“中国餐饮行业改革开放40年纪念大会”，总结40年的辉煌成果和发展经验，向拼搏奋斗的餐饮人致敬。40年改革开放，中国餐饮业发生了翻天覆地变化，销售总额从54.8亿增长到近4万亿，增长了700多倍；人均餐饮消费额从5.69元达到2867.12元,增长了503倍。餐饮业从一个基础薄弱、传统落后行业，逐步发展成为国民经济的重要服务消费产业。以改革开放40年为契机，中国餐饮行业又开启了改革开放再出发的新征程。
四、实施食品安全新规范，品质提升行动创新路。
为了贯彻落实《食品安全法》，履行主体责任，提升管理能力，保证餐饮食品安全，2018年6月22日国家市场监管总局发布新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，自2018年10月1日起施行。为响应新《规范》的颁布，中国烹饪协会联合北京食药管理部门组织开展了北京餐饮业品质提升行动计划，首批超过5000家餐饮门店、75条街（区）、6个村庄分别达到“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区）”“阳光餐饮示范村”的标准。 共2页 [1] [2] 下一页 消费降级论来袭，餐饮行业会受影响吗？ 2018年2季度餐饮行业投融资金额超35亿，创新高 2018年上半年餐饮行业十大事件盘点 网红店、网红吃法受追捧 赋能新餐饮-哆啦宝助力北京餐饮行业协会 上海长宁区环保局与美团达成合作 共同推进餐饮行业环境保护 搜索更多: 餐饮行业 |
