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无人零售企业函数空间创始人赵亮认为，无论是传统零售还是无人零售，商品力仍是一个店面最核心的东西。无人店就像一个大型的自动售货机，它可以提供很多大数据的服务、用户的分析等。如果从技术来看，无人店对零售业最有价值的改变是在结算方面。但是从商品利益上来说，鲜食、热餐等品类事实上基本占据了一家便利店70-80%的收入，但这类商品在无人店中暂时根本做不了。
北京商业经济学会副会长赖阳表示，加盟模式可以帮助无人店快速扩张，不过无人店首先还是应该解决供应链和维护体系的问题。对于加盟模式要有一个清晰的规划，不能盲目追求资本速度。伴随点位规模扩张，企业的商品、物流体系等也要能跟上需求，销售和物流配送等成本的模型要是良性的。否则的话，加盟多出来的网点只会变成企业发展的包袱。
艰难成长 谋良性循环
尽管无人便利店仍处于“艰难”谋求扩张的前期，但是没有人否认它存在的意义，也有不少企业在以各种形式试水。“不卖隔夜肉”的社区生鲜品牌钱大妈在广州有超过600家门店，与魔盒合作在门店周边的社区投放了多个智能货柜组成的“前置店”，离消费者更近，且能24小时销售生鲜产品。全家便利店在上海虹桥世界中心也投放了一组由多个货柜组成的智能便利店，销售全家特色的鲜食、乳品、饮料、面包及日用品等。
赵亮认为，无人店真正的发展趋势是在特殊场景提供特殊服务，类似自动售货机、企业无人货架和小型便利店综合在一起的服务体。无人店的面积通常在15-30平方米之间，这个规模大小对于传统便利店来说很难实现，而把它开成无人店就可以。
赖阳表示，社区场景的消费者对于生鲜、鲜食等商品的需求很旺盛，但这类商品对于鲜度管理、物流体系的要求都很高。如果只是一般的包装食品，可能销售会十分有限，消费者图新鲜购买一次，如果没有持续有吸引力的商品和服务，消费频次就会大幅降低，企业的物流配送等运营成本也会很高。很多无人零售企业往往更看重技术概念，或者资本方对店铺数量规模的需求，而对于零售本质并不重视。只有商品具有性价比和吸引力，吸引消费者高频购买，企业才能取得良性循环，保证冷链物流体系、后台运营成本平衡。
（来源：北京商报 记者 王晓然 徐天悦） 共2页 上一页 [1] [2] 万福客进口食品加盟便利店，是将线上、线下、智能物流融为一体的零售新形式 北京允许便利店卖药两个月 要求售药便利店必配药师 北京便利店首次卖药 从政策出台到落地仅用30多天 在北京市场，开一家便利店为什么这么难？ 借道药房 罗森便利店在北京探索混搭门店 搜索更多: 便利店 |
