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去年以来，因公司股价跌跌不休，香港连锁餐饮企业大家乐集团(00341-HK)难以欢乐。但稍有欣慰的是，业绩连续4年增收不增利后，大家乐近期盈利能力有所回升。
业绩继续回暖
大家乐于1968年成立于中国香港，1987年在港交所上市，目前集团旗下拥有连锁快餐品牌“大家乐”、“一粥面”，机构餐饮品牌“泛亚饮食”、“活力午餐”，以及自创休闲品牌“上海姥姥”、“意粉屋”等。
大家乐截至2018年3月31日止年度实现营收84.27亿元港元，同比增长6.74%；股东应占净利润4.59亿港元，同比下降9.08%。到了2018/19年中期，大家乐业绩改善显着，增收又增利，收入约41.99亿港元，同比小幅上涨约1.71%；净利润约2.39亿港元，同比增长约16.25%。
值得留意的是，大家乐2018/19年中期的净利润增幅达到14年以来的新高，在香港餐饮市场表现不佳以及激烈的市场竞争中能达到16.25%的增速，对大家乐来说实属不易。
财报显示，大家乐于香港及内地的业务收入都取得分别取得0.8%及7.7%的增长。1992年正式进军内地以来，大家乐在内地市场的业绩表现喜忧参半，整体较为疲弱。于中国内地的快餐业务上，受竞争压力导致关闭欠佳分店以及增值税规则改变等因素影响，近几年在中国内地业务的收入均出现不同幅度的下降，使公司不得不在2017年撤出华东市场。近日公布的业绩来看，大家乐交出营收净利齐升的答卷似乎表明业绩下滑期已过，大有迎头而上之势。
中国内地业务的良好表现，使大家乐计划加快在大湾区开店速度，2019财年预计内地开店超20家。考虑到本土化战略持续生效，更多新门店开立以及更多门店参与线上外卖业务，大家乐中国内地业务未来或继续保持增长。
香港业务“老当益壮”，但餐厅扩张受阻
虽然香港市场零售销售增长放缓以及人工成本上升等因素阻碍，但大家乐的香港业务仍然“老当益壮”，良好的韧性仍在，保持着低速增长。公司最大的收入来源——占总收入73.04%的香港市场快餐餐饮业务，收入同比微幅下滑0.4%，主要由于公司整合分店网络。报告期内，公司该业务共有292间分店，较去年减少6间，其中大家乐(164间)、一粥面(50间) 和机构饮食包括泛亚饮食(78间)。休闲餐饮方面的收入达9.5%的增速，超过内地增速，其他业务则有2.1%的增长。
而在激烈的竞争环境下，香港业务保持低速增长，很大原因是大家乐对产品和服务进行了升级。一方面，大家乐透过科技应用，提升销售点系统、推出全新自助点餐机，并改善门店轮候取餐系统，缩短顾客等候时间，提高了整体效率。另一方面，大家乐为了调整和改善分店地点的便利性，于2018年度共开设了12间大家乐快餐店，提升了产品销量。
在2018年财年，大家乐香港业务的餐厅数量增设不够理想，略有阻滞，香港大家乐快餐分店数量仅比2017年财年的166间新增了1间；休闲餐饮分店新增4间，为68间分店，这也是香港业务收入增速低于内地的原因。2018/19年中期的香港业务的餐厅数量增减情况如何，公司业绩报并没有给出数据，估计增设也十分有限。
餐厅新增遇阻，与大家乐员工成本上升有关。截至2018年9月30日，大家乐有19297名员工，与上年度相比增加357名。现时香港人力市场竞争激烈，为吸引人才，提升员工留任率，大家乐去年加大了人力资源的投资，上调员工薪酬。目前公司员工留任率有较大提升，人力开支也有受到控制。 共2页 [1] [2] 下一页 2019年，餐饮从商场大逃离？商场餐饮真实生存现状 餐饮外卖比重下降 美团持续加码To B业务 美团点评开通线上排队 餐饮商家再获免费流量入口 2019年餐饮风向大变？十大关键词揭秘 这几类餐饮人将被机器人抢饭碗，餐饮智能化时代来临 搜索更多: 餐饮 |
