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星巴克很清楚美国还没有办法平衡外卖效率和成本，尤其是咖啡等食品业。
可能这也是为什么它早先选择在美国上线手机下单，但让顾客到店取货的服务。这些服务已经积累了数据，但依然没有上线外卖。
美国大部分餐厅、配送平台的配送费基本在 3-5 美元（还没算上小费）。
比如 GrubHub 送餐先是跟餐厅抽 15% 到 35% 的服务费，然后要求顾客缴纳配送费，基础 3 美元，再加上每一英里加 0.5 美元，以及额外小费。这种收费方式，把 GrubHub 的成本压力都转嫁到了店家和顾客身上，这样 GrubHub 就有了盈利的空间，而且毛利率还很高，上市第一年就赢利。根据财报计算，GrubHub 佣金占交易额 18%-20%。
美国最流行的外卖，披萨基本上配送费占商品金额 20% 左右，一个披萨 15.99 美元，配送费 3.99 美元。达美乐 2007 年外送了价值 109 亿美元的披萨，这几年略有下滑但也有近百亿美元销售额。它符合美国业已成体系的配送领域的特点：单品价格高；佣金/商品额在 20% 以上；易打包配送，一盒盒披萨往上垒即可。
和提供正餐、披萨的餐厅不同，星巴克美国大杯拿铁不到 4 美元、美式更便宜。如果点一杯咖啡，运费很可能比咖啡还贵。
作为对比，星巴克中国 9 元运费虽然已经比其它外卖贵，但依然不到大杯拿铁的 1/3。
把外卖经验复制到美国，是件挺难的事。
（来源：好奇心日报 龚方毅 制图/冯秀霞） 共2页 上一页 [1] [2] 星巴克欲靠涨价挽救业绩 消费者或不买账 星巴克继续组织结构变革：裁员350人 星巴克亮眼财报暗藏隐忧：中国发动机失灵了？ 星巴克继续全球重组计划 又要裁员350人 星巴克CEO：外卖业务或将推广到美国等地 搜索更多: 星巴克 |
