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11月3日，在中国连锁经营协会（CCFA）主办的论坛中，北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司董事、总经理陶冶进行了主题分享，分享了中国便利店的机遇挑战以及好邻居的核心战略和运营秘诀。
以下为演讲实录（有删减）：
便利店是什么？我观察周边的朋友、小孩包括我自己的孩子，都在想这个问题。
首先，便利店它就是解决吃的问题，通过吃这个事，把这吃的事情解决了以后，让我们的顾客的生活更加轻松，我觉得这是我们做便利店的核心的事。
第二，便利店应对更年轻的顾客，他们对想要的需求是希望能够垂手可得，他们需要更快，出门就能够买得到，下楼就能够买得到。
第三，便利店需要融入社区，这一点是全世界的趋势。德国的很多小镇上，如果没有阿尔迪，这个小镇就没法生存下去了，怎么入社区是便利店生存的话题。
我认为在中国这三个是我们便利店的核心要素。
咱们卖的是两种东西，一个是食材类，另一个是食品类，但是实际上我们看得到的是，在今天的这种城市变化的环境下面，其实这个事变成一个事。原来的所谓青年人变成中年人了，像我这样的当年是青年人，变成中年人了。然后小孩子90后，他们已经开始要不断地步入中年了。而他们不会做饭，他们也不爱做饭，他们希望更多的时间看看电影，去旅游，他们不希望去洗菜，不希望去切肉。我认为这个趋势是真正面对的一个大的趋势。
在中国做便利店的机遇和挑战
而从国外，从日本、英国、美国看完以后，这种业态的变化是我们看得到的是，对这一代的年轻人，我们在城市里面有一个什么样的业态能够应对他们，是我们今天真正要探讨的话题。我们看看在国外的情况，餐饮店、生鲜店其实是一个大工作。
看看中国的情况，是一个很小的市场，因为中国有全世界最难伺候的舌尖，包括香港、台湾。但是也要看到，大量的小吃店依然在马路上分布着，所以这是我们面对的第一个挑战。在美国一个餐包解决问题了，在日本一碗热汤就解决问题了。但是中国不行，吃个面还凑合一下，但是只让我吃一个口味的面受不了。
第二是中国可能是全世界没有一个国家像中国这样，面对这么复杂的城市的发展进度。比如北京，从国贸往南再走十公里，完全就是另外一个世界。往东再走十公里又是一个世界。然后我们从北京来到昆明，这两个不同城市的发展，决定了各种各样城市的状态，商业成本都会不一样。再一个我们饮食的特征，咱们今天吃早餐天谈都是米线，在北京油条、豆浆，饮食的特征还有很大变化。
第三就是居民的居住状态，到底是街区、社区还是小区，都不一样。咱们再看看欧洲，他们叫街区的更多一些，小镇上叫做社区更多一些。在咱们中国就不一样了，在老城区里面可能有街区，然后在城市的叫做近郊地带是小区状态。小区是所谓的单位，也就是北京的大院比较多，会形成一个相互融洽的社区。而北京的小镇还不能称之为社区。这种对我们的店带来很大要考虑的地方。
第四个要做中国的X世代和Y世代，他们部分重叠了，什么是X世代？这个话题有一点争议，就是美国战后的婴儿潮的那一代，这一代人有很大一个特点，第一个人口数很多，第二个，他们出生以后很富足的一代，他们没有想过饿肚子的一代。类似现在90后这一代，80后也接近。
而Y世代加迁徙的一代，这一代是拿着电脑上着网长大的，我的儿子是00后，我们中国是X一代和Y一代已经部分重叠了。所以这个特征也是我们面临的一个巨大挑战。
下一个叫做被忽视的黄金60后，这个话题我是最近一年才开始关注的。我当年的几个同事，现在已经当外公了或者当爷爷了，他们还在跟我们天天喝酒。这个人群在京东上，一年要买五六万块钱的东西，他们也逛超市，但是他们对网上的消费一点也不陌生。这一代很有钱，他们上班的时候是在80年代，基本上是伴随着改革开放过来的，他们这一代人带动了中国的很多高端消费。而他们一旦在退休以后，有大量的闲暇时间还有大量富裕的资金，他们这一代人，为我们练就了一个巨大的机会。
最后一个是对互联网的影响，咱们中国做零售是没法忽视的因素。所有的成本结构都被他们重新定义了一遍。所以说是我们面对的一个挑战。
好邻居的核心战略：多店型覆盖、区域密集渗透
我们的核心战略就是这么一条，叫做多店型覆盖的区域密集渗透战略，基本上是所有的在国外的大型的零售集团，他们其实都是占据一个核心的市场，然后在区域之内向上游渗透，这是我看到一个基本面。我们也是向这个方向去做我们的整个战略的建设。
在日本买一瓶可乐，跟吃一个三明治的价格，基本上差不多。中国吃一个三明治得八九块钱。因为日本做到了高度的产业渗透，达到高效，来为顾客提供更好的服务。
第二个叫做区域集约的供应链的后台，我们叫区域供应链一个体系的建设，得有强度。
第三个同城用户的整地运营。所以我们把店型成叫做绿标店、红标店，还有无人、自助门店的技术辅助。这是红标店的升级店，跟我们看到的7-11、全家差别不太大，基本毛利率在33%左右。鲜食比例在39%，有的店做到40%多。 共2页 [1] [2] 下一页 好邻居获旷视千万美元投资 人工智能加持便利店 好邻居引入旷视投资 资本寒冬中估值翻番 好邻居杭州大胆“尝鲜”推五种新店型 好邻居15年来首次“变形”，红标店带来哪些改变？ 好邻居门店升级 不同店型覆盖不同商圈 搜索更多: 好邻居 |
