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混淆概念：举办线上活动就是转型互联网了吗？
另外，有转型苗头的传统餐饮应当分清楚打造互联网平台与线上线下结合的区别，一味地搞线上线下并不是真正地转型互联网。
很明显，众多餐饮公司都想借用微信的一臂之力，对自己的品牌进行传播。于是纷纷开始注册公众号，在公众号里写几篇推文、发券、利用转发集赞惠利等方式宣传新产品。实际上这并不是互联网转型啊，只是将线下推广转成了线上，顶多算是运用了O2O模式，谈不上互联网转型。
以呷哺呷哺为例，互联网的加速发酵下，呷哺呷哺自然不会错过互联网这一巨大商机。粉丝即消费力，于是为了挖掘粉丝带来的巨大潜力和经济效益，呷哺呷哺与绿数科技合作，策划了“520抢鲜爱”微信摇一摇互动，实现了线上线下引流的双重效果。
据悉，呷哺呷哺“520抢鲜爱”微信摇一摇活动效果惊人。26天内，呷哺呷哺摇一摇总参与人次突破600万，平均每天摇20万次，最高的记录是一天突破了35万次，且微信粉丝数直线上涨，共增长了近60万。
可是火了一把后，由于呷哺呷哺并没有将数据进行整合与分解，享受了一把O2O带来的短暂快感后，又恢复到了依靠正常的门店宣传去进行传统地门店经营。
实际上通过线上线下做活动最频繁的要数众多的饮品类企业。比如蒙牛、伊利等品牌，通过举办活动，拉动路人消费者以扫描二维码的方式进场参与活动。值得一提的是，往往消费者们在参与活动前的一个步骤是关注企业相关的公众号，手段见怪不怪，传统企业就是想借消费者的关注度来促进其品牌宣传。
无论各位餐饮大佬如何花样出招，都应该清楚，全面互联网化的餐饮应该具备产品数字化、消费数据化、用户社交化、品牌社群化等特点。这一点，传统餐饮企业应当引起重视。
那么，未来传统餐饮企业将何去何从？
大众化餐饮的未来，传统餐饮应该用户数据与跨产业融合两头抓
随着国民生活水平的提高以及生活方式的创新，社会上各种类型的公务、商务活动日渐频繁，加之国内旅游市场的快速发展等因素的共同作用，拉动了餐饮市场的商品销售。目前，餐饮业已逐步形成了以大众化餐饮为主体、各种餐饮业态均衡发展的格局。
此外，互联网加速升级，传统餐饮饿久了不得不改变。因此，企业在拿不定主意未来将如何走的时候，不妨提前交些学费在行业试水，可能总比自己摸索不成后宣布破产要强得多。
首先，合理有效对用户数据整合是传统餐饮翻身的一大关键因素。
举个例子，目前几乎商场里的餐饮店用餐前都会先排号。与之前不同的是，之前需要在店面附近等待服务员叫号，不留神还可能会错号。据了解现在只要将排号纸上的二维码一扫，轮到用餐时自然会有提示提醒，不用担心会错号，甚至等待排队的过程中可以做其他的事情，比如逛街等等。
这个其实是一个好的趋势，餐饮企业通过互联网将用户数据进行整合，比传统餐饮公司的人工数据整合要快，且准确得多。
其次，跨界产业融合将增强传统餐饮业内生动力。
现代服务理念和互联网技术充分渗透，使传统餐饮产业边界日益模糊。旅游餐饮、互联网餐饮、餐饮地产、餐饮金融等跨界产业融合衍生的大餐饮价值，将成为未来各关联产业与餐饮业深度融合的内生动力。
在资本层面，传统餐饮企业若可以通过资本跨界重组的行为，有效地去弥补了产业集中度分散的状况，那么现实的资本回报也将成为行业进一步集中的内在动力。而且，未来基于资本层面的餐饮众创、众筹平台与创业、产业投资等相融合的局面，或将成为餐饮业下一个良好发展趋势。这点咖啡界星巴克与阿里、瑞幸与腾讯等传统餐饮与互联网平台的合作就体现得淋漓尽致。
总而言之，居民餐饮已经进入大众化消费时代，传统餐饮需要转变的不仅仅是思维，还应站在消费者的角度去观摩市场，引领消费者产生消费共识，而不是一味地去迎合。未来的餐饮市场依旧是一片繁荣景象，文章最后给传统餐饮的建议是：迈过去，海阔天空。
来源: 联商网-刘旷 共2页 上一页 [1] [2] 离死只有五百天 谁能拯救传统餐饮业？ 聚焦餐饮新零售，让传统餐饮企业插上互联网的翅膀 传统餐饮业迎来了新转型 私人订制会是未来大势吗？ 微客多智慧餐厅助推传统餐饮企业转型 味千收入利润双降：传统餐饮低迷 寄望外卖业务 搜索更多: 传统餐饮 |
