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这些用户的吐槽，简直刀刀都在餐饮业的命门上。这也告诉我们，光靠颜值吸引顾客，注定是活不久的。
2、技术壁垒低，山寨品牌横行
不用学什么技术，只要会煮面你就能开一家泡面。没有技术壁垒，过低的入行门槛，导致泡面餐厅的山寨品牌横行，类似“XX泡面小食堂”的餐厅就多达数十家。真真假假，让消费者和加盟商“傻傻分不清楚”，所以干脆选择不去了。
3、 同质化严重，复购率低
除了山寨品牌，目前市场上几乎所有的“泡面餐厅”品牌在产品、装修上都极为雷同，同质化严重。
产品上，每个品牌都说自己的产品是来自全球各地不同的方便面品牌，几乎每家都有泰式冬荫功方便面、韩国火鸡面、韩国部队面等等。
装修风格上，不同品牌的店也都是统一的简约小清新风格，还有泡面墙。
对于顾客来说，泡面餐厅独特的装修风格、以及产品的稀缺感是吸引他们进店的最大理由。而一旦失去这一点顾客就很难再进店了。
新鲜感没了 ，好奇心也没了，还有什么值得去的理由呢？正如之前红遍网络的“答案茶”，当新鲜劲过去，还有几个人回去买答案奶茶呢？
当然，也不说所有的泡面餐厅都做不下去了。其实只要做到：保证菜品口味和质量、持续的进行产品创新，提升餐厅的性价比，以及适当通过引入其它一些优秀的模式来综合运营。部分餐厅能长久存活下来的。
比如目前运作很成功的不方便面馆，虽然它卖的也是泡面，但它把馆的功能放大化，更像是一个24小时的吃喝玩乐生活区，在不方便面馆的店里你既可以坐在长长的桌椅上和别人进行交谈，也可以在下午安静的时候把这里当成咖啡厅看一本书，静静的享受安静的午后时光。
泡面餐厅究竟能走多远？
你是如何看待的呢？
（来源：餐饮致富经 夏雨） 共2页 上一页 [1] [2] 95后小伙开的泡面馆天天排长队 曾经“不健康”的方便面真的“健康”了? 搜索更多: 泡面馆 |
