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近日，北京商报记者自西贝莜面村（以下简称西贝）获悉，西贝正在计划针对外卖配送餐试推水溶环保袋。据了解，西贝已在北京部分门店投放该环保袋共计5000个，由于该设计厂商没有针对餐饮外卖的设计，实用性相对较弱，因此该环保袋目前仅能盛装一些面点。自去年开始外卖环保问题便成为舆论关注的焦点，外卖平台也迫于压力上线了免餐具选项，但据记者调查，免餐具选项对于改善外卖环保问题的实际作用非常有限。
据了解，西贝推行的水溶环保袋为可食用环保袋，闻起来有轻微醋酸味，最高承受温度为70℃，由于使用可食用型材料制成，遇热遇水即溶，目前采购成本为0.4元/个，高于目前市面上绝大多数外卖塑料袋。该环保袋包装设计较为简单，底部没有硬纸板支撑，提手也没有进行加粗设计，因而承重较为有限，目前西贝还未大面积进行推广，仍在进一步改良中。北京西贝餐饮管理有限公司副总裁楚学友介绍，希望能通过此次试推，让行业内更多品牌注意到水溶环保袋的好处进而大批量订购，以降低环保袋的推广成本。环保袋的推广需要整个行业共同付出努力。
去年外卖平台因不够环保被诉上法庭，将外卖行业推上舆论的风口浪尖。美团外卖、饿了么以及百度外卖先后作出应对，在下单时加入了“无需餐具”的环保选项。北京商报记者在三家外卖平台测试了“环保选项”的实施效果，发现在未勾选餐具的情况下多数外卖仍配有餐具。一位外卖平台工作人员对记者透露，平台在设置“环保选项”时需平衡好用户体验等问题，任何一个环节的设计都很可能对用户体验造成一定影响，进而对平台的流量造成影响。
《2018上半年中国在线外卖市场监测报告》数据显示，截至今年上半年，中国在线餐饮外卖市场规模已超1250亿元，预计2018年全年整体市场规模将达到2430亿元。随着外卖市场规模的增长，外卖环保问题也逐渐受到重视。
有业内人士表示，解决外卖环保难题需要平台、商户及消费者共同努力才能见效。作为平台商户应尽可能采用并投入研发外卖环保餐盒、餐具、餐袋等消耗品；平台则需发挥自身优势向商户普及推广上述消耗品，同时也需进一步优化环保选项，敦促和教育消费者根据自身需求选择是否需要餐具；消费者作为外卖用户，对于外卖环保的重视能够有效推动行业转变，这其中需要每个环节都付出相应的努力，否则外卖环保问题很难真正得以改善。
（来源；北京商报 王晓然 于桂桂）
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