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业绩瓶颈待破
事实上，肯德基在国内市场力求改变的背后，是本土餐饮品牌不断崛起和外来餐饮品牌的抢滩所带来的业绩放缓。
公开资料显示，国内肯德基的母公司为百胜中国控股有限公司（以下简称“百胜中国”），其从Yum! Brands（纽约证券交易所代码：YUM）分拆出来之后，于2016年11月1日在纽约证券交易所独立上市（YUMC）。
目前，百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白和小肥羊连锁餐厅，是国内首屈一指的连锁餐饮巨头，其主要盈利品牌即肯德基，但目前也没再延续一贯的高增长趋势，业绩遭遇瓶颈。
截至2018年6月30日的第二季度业绩报告显示，百胜中国总收入同比增长12%，达到21亿美元；经营利润同比增长13%，达到1.93亿美元。值得注意的是，餐厅利润率从去年同期的16.6%下滑至15.1%，同店销售额同比下降1%。其中，肯德基的系统销售额增长5%、同店销售额持平。除了肯德基外，另一个品牌必胜客的同店销售额下降4%。
业内人士指出，餐饮企业的同店销售是一个重要指标，这也意味着百胜中国应对此提高警惕。目前随着餐饮企业不断涌出，外卖业务崛起，快餐的消费人群在一定程度下分流，尤其是随着消费者对于健康饮食的追求，肯德基和必胜客等快餐品牌的消费粘性逐步下降，这也影响了其业绩表现。
然而，在存在业绩预警的情况下，百胜中国仍在加速开店扩张的步伐。
根据财报，第二季度百胜中国加快了新开门店的速度，以每天两家新店的速度新增164家餐厅，累计在上半年一共增加367家餐厅，新增的餐厅以肯德基为主。
百胜中国CEO屈翠容日前公开表示，百胜中国计划2018年在国内新增600至650家门店，其中，大部分为肯德基门店。“该增长战略将使我们在盈利能力和市场份额两方面实现长期增长。”同时针对本土消费者的消费习惯，肯德基在营销方式上做了更多本土化的尝试。另外，数字化以及外卖业务也将是百胜中国下一阶段发力的重点。
朱丹蓬对此表示，中国新生代人口红利和国内餐饮行业红利迭加的情况下，百胜中国分拆后独立运营，对于发展有了更加明确的目标，即通过大量开店持续向三四线城市下沉，这块市场还有着不错的增长盈利空间，这对于百胜中国的中长期战略将起到支撑作用。
值得注意的是，做为肯德基的竞品，另一位快餐巨头麦当劳也在加速开店计划。在2017年8月，麦当劳宣布与中信股份、中信资本以及凯雷投资的战略合作完成交割，并计划五年内在国内开出2000家新店，其中45%位于三四线城市。
根据彭博社数据显示，中国快餐连锁店市场规模590亿美元，2017年肯德基市场份额最高为11%，麦当劳的市场份额比例为5.3%。可以预见的是，两家快餐行业巨头均嗅到了巨大商机，转而向三四线城市发力，而这轮竞速开店后，行业格局值得期待。
路胜贞指出，两家的竞争是恒久的，也是相互促进，不敢懈怠的。他们的竞争会引导国内的快餐行业及时的学习模仿他们的经验，毕竟在国内鲜有这种优质的快餐连锁品牌与之抗衡，而且很长时间内也不会有企业能与之匹敌。
也有业内人士指出，即便短期内没有品牌与肯德基、麦当劳抗衡，但是不断崛起的品牌还是对二者的市场增长造成冲击，如何寻求持续的增长也是肯德基们亟需解决的问题，“啤酒+炸鸡”的组合也只是一种尝试，只不过效果如何还需市场给出答案。
（来源：蓝鲸财经 朱欣悦） 共2页 上一页 [1] [2] 肯德基卖沙拉、瑞幸做轻食...“吃草族”越来越庞大了？ 是消费升级还是降级？肯德基和必胜客在中国风光不再 肯德基港澳所有分店即日起停止供应塑料吸管和杯盖 济南恒隆广场作调整 肯德基、麦当劳相继关门 传中投将参与竞购百胜中国 肯德基获中国主权基金热捧？ 搜索更多: 肯德基 |
