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近来，内地品牌也开始发力。日式豚骨、椰汁鸡汤、什锦海鲜、黑白胡椒……悉数登场，地方风味凸显，成为又一新趋势。
例如康师傅结合广东区域的传统饮食习惯，打造了区域特色的浓汤煲汤产品——枸杞胡椒猪肚煲鸡面，以及清汤煲汤产品虫草花人参炖鸡面。
主打健康，吸引倾向清淡、低热量的年轻人
这年头连方便面都开始打健康牌了。
都市白领的饮食态度愈发倾向于清淡、低热量、营养健康，年轻女性群体尤甚。
方便面顺势而为，不断推出兼具营养与美味的创新产品，最大程度减少“工业味儿”，使产品回归传统与天然。
例如康师傅推出的定位25-35岁年轻白领的番茄鲜蔬面，以及日清推出的面向年轻女性，可以控制热量的富含食物纤维的合味道产品。
前文提到的泡面主题餐厅“泡面英雄”，则选择用高汤煮面，同时搭配鸡蛋、蘑菇、肉、虾、蔬菜等各种配菜，以此解决泡面没有营养的问题。
“反差”、“自黑”、“IP”……营销套路年轻化
丧文化、佛系、金鱼系……新一代年轻人的标签轮番上阵。相应的，方便面的营销套路也在改头换面。
比如不方便面馆，店名“不方便”，与年轻人追求的方便、快捷形成反差，瞬间刺激年轻人的好奇心。这种主张和态度，让品牌也足具话题性和传播性。
为售卖滞销的三款方便面，日清曾开启自黑式营销。他们先是在网页中央突出显示“这次一定要畅销”的字眼，并进行自我检讨，同时还晒出了当年三款产品滞销的新闻稿，并对三位企划人的失败历程进行访谈。这种自黑模式可谓环环相扣、新意十足，自然也吸引来年轻消费者的关注。
在IP营销层面，康师傅联合年轻化的内容IP动作频频。
康师傅曾先后与电视剧IP《爱情公寓》、热门手游IP《王者荣耀》、热门影视IP《功夫熊猫》展开合作。爱情公寓里的方便面曾一度成为当年的热搜，而与功夫熊猫的合作也被业内奉为IP营销的经典案例。
它的成功之处在于，康师傅不仅自制微电影，还将方便面形象与电影中的卡通形象、明星形象捆绑强化，并通过连续两季的播出，扎根消费者心智。
未来餐饮生意的核心
不再是单纯的一个“店”
如今，餐饮正向新零售打通，将会诞生新的快消品行业。所以，方便面企业的创新对餐饮企业来说有很大的借鉴意义。
长期研究零售行业的新零售专家鲍跃忠的观点印证了这一思路。他告诉内参君，当前餐饮企业应当具备“产品主义”思维，将餐饮作为产品来经营。
在他看来，在新零售环境下，很多零售企业在“+餐饮”。“+餐饮”的目的，就是为解决流量问题，流量即顾客。而餐饮作为一种生活方式，本身具备很强的集合效应，能产生非常强的流量运营价值。
“在这种情况下，餐饮企业经营的核心，不再是单纯的一个店，而应打破传统思维，经营好流量，并将顾客价值做更好的转化。”
“当整个消费端不断倒逼产业端进行升级跟创新，作为产业端的企业，一定是持续性创新和升级，这样才有差异化的核心竞争力。”中国食品产业分析师朱丹蓬如是说。
（来源：餐饮老板内参 李琳） 共2页 上一页 [1] [2] 口碑App新版 ：打通虚拟游戏与真实餐饮消费 餐饮新零售降维打击 调味品行业面临升级 最贵老鼠震摄餐饮股：呷哺市值蒸发15亿 海底捞胆寒 老牌餐饮忙着差异化作战，西安饮食却靠拆迁款输血业绩 网红餐饮掘金月饼市场 “新玩家”瞄准新生代消费者 搜索更多: 餐饮 |
