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国内咖啡市场增速不断加快
将国内咖啡消费市场分为速溶咖啡和现磨咖啡两种，速溶咖啡的主要消费渠道是超市、专卖店，以星巴克和雀巢为代表品牌;现磨咖啡的消费渠道则主要是咖啡馆、办公写字楼以及家庭社区，其中星巴克和 Costa 成为最多的品牌。
2017年全球的咖啡市场增速为2%，中国咖啡市场增速就高达15%。中国潜在的咖啡消费者约为2亿至2.5亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。且增长势头非常可观，中国咖啡消费年均增长率超过15%，而世界咖啡消费年均增长率仅为2%。随着生活方式的不断变化，年轻一代对于咖啡的消费需求逐渐对市场造成越来越明显的影响。
以上海市场为例，在中商数据统计的2018年上半年进入上海首店的统计数据中，有10家咖啡品牌门店在上海首次开设，包含网红品牌 %Arabica 以及跨界咖啡Agatha等新兴品牌。但星巴克仍然占据市场主导的地位，此外的其他咖啡品牌呈现品牌数量多、形态各异，但分布较分散的特点。
从饮用的结构上来看，虽然速溶咖啡的消费占比更大，但是现磨咖啡的消费增却更高，得益于消费者的消费习惯的改变和提升。新的认知下，速溶咖啡不能代表咖啡消费，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正度，并且希望享受咖啡带来的从体验到食用的全部乐趣。
“咖啡+”还有更多可能
在国内的消费认知中，咖啡更多被赋予了浪漫主义的色彩。重体验重设计的理念，使之成为零售场景中相对丰富的一种体现，最适合成为生活渗透的场景。或者说，当它与其他业态结合时，更像是一个借以展示进而发挥的平台，“咖啡+”因此有新的创意涌现。
很多品牌开设了跨界咖啡业态的限时体验店，作为品牌不止要硬性营销，更重要的是软性的生活方式渗透，咖啡就是符合消费趋势的最好选择。从 Chanel、Bobbi Brown 到悦诗风吟、科颜氏，美妆品牌纷纷跨界开咖啡馆，利用咖啡馆的社交功能属性打造品牌的第三空间。
其次是实体书店，在寻求突围的方法中，创新的书店+咖啡的模式得到了最好的收益。例如诚品生活，在书的概念上做到丰富的体验性消费，甚至一杯好的咖啡也可能成为人们出行消费的理由
而咖啡与无人零售的结合，曾在不久前成为掀起热潮的风口，将新零售模式、移动互联网技术与咖啡售卖结合成为资本关注的一个细分方向，为的是以自助式智能现磨咖啡售卖设备为载体，搭建以咖啡文化为入口的社交生活圈。
竞争激烈的咖啡市场引人眼球，中国市场被看作是新的增长点，但无论是星巴克还是 Costa，在中国的布局将使咖啡文化更加普及。从一间咖啡馆管中窥豹，借由咖啡触摸到一座城市当地的人文文化脉络。探索欲旺盛的人们深入城市的角落，在咂摸每一杯咖啡间，接近在地生活的精髓。
（来源：RET睿意德） 共2页 上一页 [1] [2] 互联网基因先天不足 COSTA掉队 可口可乐收购Costa背后有哪些消费洞察？ 咖啡大战开幕：星巴克抱团阿里 costa卖身可口可乐 可口可乐51亿美元豪饮Costa 谁更饥渴？ 可口可乐收购Costa： 占了便宜，乱了步伐 搜索更多: Costa |
