台中百货商场将主题餐厅视为竞争利器，近几年争相引进大型、知名的连锁餐厅进驻，餐饮美食占百货商场的营收比重已攀升到历史新高、甚至即将超越化妆品业种的营收占比！拥有高聚客力、低毛利的餐饮美食，已成为各百货商场最受欢迎的业种。

　　其中，中友百货自9月中旬起，包括「海底捞」火锅、「SPIGA PASTA石壁家」意大利面、「兰那」泰式料理等多家主题餐厅陆续开幕，川菜馆「开饭」预计明年1月开幕，预期2019年餐饮营收占比将一举冲上30％的历史新高；此外，新光三越、广三SOGO、大远百也不遑多让，将超人气的餐饮美食列为商场的招商重点。

　　台中目前有多家百货商场如新光三越、中友百货等，都在大规模进行楼面大改装，业者纷纷顺势调整业种的营业面积与柜位。中友百货表示，上半年受楼面大改装影响，前8月营收为48.76亿元仅持平，其中童装业绩减约8％、男装减近10％，但餐饮美食业绩却持续成长。

　　中友百货表示，因应少子化与商圈定位，这次楼面重新改装，确实缩减了童装与玩具的营业面积、进一步扩大餐饮美食的营业范围。今年已陆续引进包括「八色烤肉」、「汉来蔬食」等大型主题餐厅，加上9月起陆续营运的4家大型知名餐厅，餐饮美食的营收占比明年可望超越化妆品、成为中友最强势的业种，年吸金估将超过24亿元。

　　台中各大百货疯掀美食卡位战，广三SOGO百货也不落人后，今年陆续引进「意思泰」泰式料理及「顶园烧鹅」厨房，结合台菜、港式点心，还有每月卖破上千只的金牌肥烧鹅，加上日本义式餐厅「JAPOLI」也已营运，广三SOGO今年餐饮美食营收占比，预估将拉高到18％。

　　此外，新光三越台中店7楼近期将引进新加坡国宝级餐厅「JUMBO珍宝海鲜」，以及B1楼引进每年销售100万颗的「好丘」贝果等餐饮美食，预估餐饮美食占新光三越的业绩比重逼近14％。

　　（来源：工商时报 曾丽芳）

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