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话虽如此，星巴克并没有放弃的打算，反而定于今年9月在米兰开设意大利第一家门店，哪怕目前普遍并没有很看好其在意大利的尝试。
对于星巴克来说，好消息是根据Mordor Intelligence的报告，未来最具潜力的咖啡市场除了新兴市场，还有星巴克的发源地、人均每年咖啡消费量高达400杯的美国。
但是，星巴克在美国要面临来自刚收购了咖世家的可口可乐的挑战。不过，与新兴市场不一样，美国的主要战场并不是门店，而是即饮咖啡饮料。
据彭博报道，美国咖啡的消费量不断上涨。其中，罐装咖啡的利润最高。截至2017年的五年时间里，即饮咖啡的销售暴增90%至36亿美元。
Mordor Intelligence的报告预计，未来五年，即饮咖啡的复合年增长率为4.5%，2018年的市值更可达96.8亿美元。
星巴克与雀巢的合作，看中的也是对方全球广阔的零售渠道对自家即饮咖啡发展的帮助。
无独有偶，虽然收购了咖世家，但可口可乐并不打算开设更多的实体咖啡店，其瞄准的也是快速增长的即饮咖啡市场。
可口可乐的CEO詹姆斯· 昆西(James Quincey)上周五在收购消息传出后表示，此次交易更重要的意义在于丰富和完善可口可乐的即饮产品线，扩大即时消费渠道。
自2017年就任CEO以来，扩充即饮咖啡产品就成为了昆西的重要任务之一。收购咖世家使可口可乐得以在数以百万计的自动售货机与便利店增加自家的产品。
这不是可口可乐在即饮咖啡市场的第一次尝试。早在2016年时，可口可乐就与唐恩品牌(Dunkin Brands)达成合作，于2017年推出了一款瓶装即饮咖啡。
千禧一代的养生需求
即饮咖啡需求的提高，乃至整个咖啡市场的变化离不开千禧一代的影响。
美国大约44%的咖啡需求来自千禧一代。美国咖啡协会(National Coffee Association)的数据显示，至2016年的八年里，18-24岁人群的每日咖啡消费从34%上升至48%，而25-39岁人群的消费则从51%上升至60%。
千禧一代对速度、便利性及储存时长的追求是即饮咖啡兴起的主要推手。除此之外，他们对健康的追求也在迫使咖啡玩家们对产品做出更多的改变。
去年，时任另一饮品巨头百事旗下饮料品牌KeVita的CEO的 摩根·摩西(MorganMoses)在接受媒体访问时表示，随着千禧一代开始成为消费主力，“我们注意到他们倾向于更健康的食品”。
可口可乐收购咖世家，发力即饮咖啡的重要原因之一就是传统碳酸饮料消费的萎缩。对于千禧一代来说，他们现在更喜欢低糖甚至无糖饮料。
也正是在这样的背景之下，星巴克近期表示，将在美国加州、密苏里州等地的600家门店内测试销售糖分平均减少25%的星冰乐。
对健康的追求还在促使咖啡巨头们提供更多非咖啡类健康饮品。8月时，星巴克通过旗下子公司Evolution Fresh推出全新有机康普茶产品系列，进军快速增长的康普茶领域。
康普茶是一种发酵茶饮料，被认为具有较高的养生价值。KeVita也于去年推出Master Brew康普茶系列产品，并表示将深耕发酵饮品。
目前，此类健康茶饮尚未登录中国市场。若日后引入中国，必将又掀起一场新的饮品大战。虽然战果难料，但可以肯定的是，和咖啡一样，这些养生饮品仍将与农村生活无关。
（来源：公众号黑鲨财经，作者：鲨哥） 共2页 上一页 [1] [2] 瑞幸咖啡赌局：挑战星巴克被指炒作 盈利尚无时间表 疯狂烧钱挑战星巴克后，瑞幸咖啡盈利尚无时间表 瑞幸咖啡露出破绽，星巴克遇到麻烦 瑞幸咖啡已经开了800多家店 为什么你很少看到它 瑞幸咖啡千万别迷信新零售 走星巴克老路会死得很快 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
