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在一二线城市，以喜茶、奈雪的茶、鹿角巷为代表的新兴茶饮品牌正崛起，奶茶、咖啡等饮品市场更强调品牌的年轻化与消费者的个性化。加上瑞幸咖啡的入局，星巴克与阿里的牵手，可口可乐收购COSTA，咖啡行业同时也开始向全面数字化、互联网化转型。
在线上抢夺流量的同时，线下门店也成为咖啡行业重要的用户入口。9月份开始，自营咖啡正式在南京超100家苏宁小店实体店面上线。
在门店的自营咖啡业务窗口，一台意大利原装出厂进口的Barsetto咖啡机，以平均40秒的制作时间（大多数机器需要60-90秒），即可为社区周边用户提供一杯口感醇厚的新鲜咖啡。
咖啡豆均在意大利生产、拼配、烘焙、原装进口，并由专业的售后团队负责机器定期保养维护，确保产品的卫生、安全、稳定。苏宁小店咖啡拥有完整的产品溯源系统，能从每杯机器制作的咖啡追溯所使用的咖啡豆品种、咖啡豆的生产时间、咖啡豆的产区等全方位信息。
“以随时随地提供完美咖啡”为产品目标，小店咖啡在出品上去工业化，并简化SKU，最后剩下咖啡、果茶、奶制品、巧克力饮品几个品类，以做到更好的产品管理。
在818大促期间，苏宁小店咖啡快闪店首次在南京与用户见面。传统的咖啡馆以追求舒适的第三空间，让消费可以舒舒服服的喝咖啡，在店内消磨半日，但对上班族来说，一寸光阴一寸金，专门去门店享惬意时光似乎变得奢侈，更多的需求是快速、方便、提神。这便需要更为方便的咖啡店的新模式。
苏宁小店便顺应此需求，打造了以近为胜更加便捷的社区咖啡。通过设置传统的咖啡柜台、小店30分钟极速配送和无人自助咖啡机三大消费场景，小店咖啡满足了不同人群的在不同时间段的咖啡消费需求，并将各个场景以苏宁小店这一身边服务平台，在线上线下双渠道进行连接。
大到国际咖啡连锁品牌，小到独立咖啡馆，咖啡行业各成员都正应时调整产品内容与营销运营方向，并赋予更丰富的商品价值。随着苏宁小店咖啡业务的入局，社区咖啡市场将迎来重大变革。据相关人士透露，苏宁小店还将在今年开出首家专卖店，借此吹响全国布局的号角。
（来源：华龙网 谭松）
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