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喜茶开进迪士尼小镇 千亿茶饮市场将迎来3大变化

  全新的系列周边:设计了全新的喜茶周边,开辟全新的周边产品展示区,潮范十足的帽子、扇子、飘带、徽章、明信片,以及与主题搭配的杯套和魔方帽菜单。

  与其他品牌进迪士尼会相应提价不同,喜茶迪士尼DP店与所有门店保持一样的品质和原材料,也保持统一的定价。而经典的芝士茶、受欢迎的满杯水果系列、最新鲜的季节限定水果茶等,都能在这家店品尝得到。

  再加上此前喜茶在深圳开出的两家DP店(壹方城的“相遇”和深业上城的“山溪涧”),将“曲水流觞”等传统茶文化的禅意与现代化的灵感融为一体,当黑金店和PINK店开始有越来越多品牌跟进,DP店再次为新式茶饮“造梦”,带来关于空间体验的新可能。

  在《咖门》创始人路文兵看来:新茶饮能诞生星巴克体量级品牌的前提,是围绕“茶”元素作个性化表达。毕竟,茶是个兼具文化和符号特征的国民超级品类。喜茶所有的DP店都以“茶”为核心,不仅把传统的东西做了年轻化表达,自身也从一杯快消茶饮向上连接成茶文化创新者,它的白日梦计划是非常精准的出手。

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  出海/小程序/快开店

  会是2019年茶饮新风向么?

  当“智能无人餐厅”和“AI识别技术”黑科技在餐厅大范围普及,新式茶饮领域的智能应用还仅仅刚起步。为了提升消费者的购买便利性,除了加速扩店提高产能,喜茶还在用“智能技术”加码,3月起陆续在深圳、上海上线“喜茶 GO”小程序。

  仅仅在门店外玻璃上贴了张小程序码,提醒“提前下单,无需排队”,3个月“喜茶GO”用户数已突破200万,深圳和上海用户可以提前下单,无需排队届时到店自取即可,深圳用户还能享受顺丰专送,复购率在3个月内翻了2倍多。

  △ 在上海体验“喜茶 GO”,按预约时间到店就能喝到,大大降低了时间成本。

  无论是加速开店还是上小程序,都是为了优化用户体验,毕竟,没有人会一再为一杯茶排队几小时。

  当门店的数量少品牌势能大时,往往会出现长时间的排队,解决痛点的关键是快开店提高产能。进上海这一年多,喜茶一连开了13家店,几乎每个月都会新开一家,配合小程序上线,形成一套打通线上线下的“组合拳”。

  再加上喜茶正式提出年内在新加坡开海外首店,背后的品牌逻辑也颇耐人琢磨——

  最根本的,还在于喜茶深受年轻人和市场的追捧。它在一线城市单店单日卖出2000—4000多杯,品牌单月营业额已经达到很多餐饮品牌的年营业额,而且现有门店都实现了盈利,经历了长达6年的市充分场验证,招牌产品和一轮轮新品也在引发行业跟进。

  经过产品力、供应链、组织力和南北市场的充分打磨,喜茶的开店加速就显得水到渠成。当其他品牌绕开喜茶耕耘沪深市场下探到新一线城市开店,它的加速也是以主动出击强化竞争壁垒的必要手段。

  小结

  随着中餐第四次出海潮到来,一大批火锅、米线、拉面都开始代表中餐“落子”海外市场。茶作为跟咖啡一样打通中西的超级品类,谁能抢到中式新茶饮“出海”首发,谁就更有机会代表这个品类向全球进行文化输出。

  以喜茶新加坡店年内开出为契机,在接下来两年,出海也许将成为行业的新常态。

  西贝贾国龙曾说:喜茶是这几年最让他惊喜的天才式品牌,做好了能代表中国茶饮和星巴克PK。而喜茶在2018年的一系列动作,最大的价值恰恰在于“探索未知”,用“快半步”尝试为新式茶饮指明未来。

  (来源:餐饮老板内参 李新洲)

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