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要论当今中国大陆第一的国民快餐，已不再是兰州拉面和沙县小吃。这个荣誉，现在非黄焖鸡米饭莫属了。
这不是做广告，空口白话，或者只靠个人印象下的判断。按照“百度慧眼”项目的大数据报告，截止2016年，中国大陆现有黄焖鸡米饭门店 40834家，覆盖329个城市，数量是沙县小吃的一倍有余（沙县小吃门店数26146家）。
大部分黄焖鸡米饭门店分布图
黄焖鸡米饭能做出这么轰轰烈烈的成绩，其秘诀何在？其实说穿了也不是特别的秘要，并不值几个大钱，以一句古语录可以概括，“天时不如地利，地利不如人和”。
天时：养鸡场成本相对低，鸡肉便宜
近二十年来禽肉价格常常显著低于猪肉。生产1公斤的白羽鸡需要1.8公斤饲料，生产1公斤黄羽鸡需要2.5公斤，而生产1公斤猪肉需要3公斤饲料。随着饲料价格的上升，禽肉相对猪肉更高的饲料转化率，使得禽肉制品更加便宜。
2013-2017年，黄焖鸡米饭传遍大半个中国的时侯，正值全球范围内数次禽流感大爆发，由于老百姓恐慌和抵触，导致肉鸡产业只能降价销售。使得黄焖鸡米饭的原料成本因而能一直保持在低位。
地利：不占店面，利于城市拓展
黄焖鸡米饭的“地利”战略接地气，现在看来是成功的要素之一。
首先攻城，在哪里突破？
黄焖鸡定下抢时空。
不论是2015年《工人日报》对北京东部黄焖鸡米饭门面的报道，还是2017年“变革家网”对餐饮从业者的采访，都确定了一项业内公认事实：外卖接单量占总销售量的一半以上。
黄焖鸡自从崛起以来，销售通路主要靠各种外卖APP，因为铁盘客户多是在手机上点餐的年轻人。
如此一来，堂食者稀少、外卖订单量巨大，商家自然不用租用太宽的门面，在城市空间上就有显著优势。2017年，苏宁金融研究院的左俊义先生发现，黄焖鸡的搜索指数和外卖的搜索指数在趋势上十分一致。
因此北京、上海虽为中国大陆各城市中，黄焖鸡米饭门店数量当之无愧的头两名。
但黄焖鸡米饭最多的城市，恰恰不是黄焖鸡米饭最挤的城市。门店数/主城区面积得出的门店饱和度，北京、上海在榜单上完全无位。在寸土寸金的京沪二地，这是一项了不起的利润优势。
黄焖鸡的搜索指数和外卖的搜索指数在趋势上十分一致
黄焖鸡米饭的“地利”，还在于地理分布上的敏锐：专注城市，黄焖鸡米饭从2014年开始入驻城市，半年多的时间从137个城市扩张到244个；之后从2015年4月份开始进行城市内部深入，半年多时间门店数增长了1.7倍。
人和：先抓外卖，先抢年轻族群
专注城市，抢占年轻人热情，就能牢牢把握住铁盘市场。反正乡镇人对黄焖鸡米饭的热情远没有90后肥宅那么高。黄焖鸡崛起的轨迹，也跟几大外卖平台烧钱的时间线很接近。
近两三年来，不少机构与媒体都对“空巢青年”、“90后”等人群标签，制作了大数据报告。
标签虽异，人群主体实同：30岁以下，大专学历以上，多从事办公室内工作，是非体力劳动者中的中低收入人群，已就业一段时间但无资深履历与足够积蓄，无（固定/能喘气的/实体）配偶，在一二线城市中租住一居室或合租房中的一间，作息朝九晚五。 共2页 [1] [2] 下一页 6年6000店，黄焖鸡靠什么占领中国大街小巷？ 兰州拉面悄然逆袭 沙县和黄焖鸡真该好好学习 欲在海外立足?三问黄焖鸡米饭，你用什么征服海外市场? 杨铭宇黄焖鸡在美国正式开业 看当地消费者怎么吐槽 黄焖鸡米饭在美国正式开业了 当地消费者买账吗？ 搜索更多: 黄焖鸡 |
