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为什么要做奶茶？
具体到小龙坎，中国饭店协会发布的2018中国餐饮集团百强榜给出了部分答案。
今年5月，中国饭店协会发布2018中国餐饮集团百强榜，其中火锅餐饮集团20强企业营业额合计超过440亿元，前十强中，小龙坎仅居于海底捞、呷哺呷哺之后，排名第三。
小龙坎如今在成都已拥有12家直营店以及全球近600家门店。
火锅生意做得这么好，为什么要涉足茶饮？
据仁众管理相关负责人介绍，通过事先调研，茶饮市场潜在规模约为500亿元，消费群体约为5亿人。
这是他们公司进入该行业的直接和主要原因。
其次，餐与饮本身不分家，餐厅、火锅店卖饮品并非新奇，仙踪林、一茶一座就是这样。
火锅生意做得好，可以输入其成功基因，在茶饮上进行嫁接。
在公司的整体战略上，不仅能丰富产品线，吸引更多层次的客群，还能对母牌进行补充。
二者有何不同
知名火锅餐企发力奶茶，呷哺呷哺旗下的品牌凑凑必须要提。
据了解，目前在湊湊的门店中，茶饮的销售平均占比为18%，到了夏秋季，这一数据会升至22%。
但小龙坎的龙小茶与凑凑的茶饮又有着很大的不同。
前者走的副牌模式，餐与饮各自分开，各走各的专业化发展路线；凑凑则选择的是“火锅＋茶憩”模式，二者同店混业。
除了火锅店打副牌、重茶饮外，卖Pizza的休闲餐厅也在某店辟出外带窗口，并提供5款饮品让消费者选择。
饮品，已经成为一个超级香饽饽……
（来源：中国饮品快报） 共2页 上一页 [1] [2] 瑞幸启示：奶茶的消费升级 咖啡的消费降级 奶茶关店率远超开店率，淘汰的都是哪些投资者？ 只为你心动!艺星奶茶店上市了，在这里遇见你的女孩 鹿角巷开出杭州第二店 in77想打造网红奶茶一条街 你喝的是奶茶还是奶精茶？浙江嵊州市开展夏季饮品突击检查 搜索更多: 奶茶 |
