百胜中国遇扩张之困二季度同店销售额下降

　　高瓴资本或收购百胜中国？

　　如果说，肯德基的业绩表现还算合格，那么必胜客面临的问题则较为严重。

　　“鉴于必胜客持续面临中国休闲餐饮业激烈竞争带来的挑战，我们为品牌管理团队引入了新的人才，并在针对目标客群重新定位品牌方面取得了进展。我们仍致力于振兴品牌，并坚信通过一系列举措，包括推出更多创新产品和新的餐厅形式，我们的品牌会重获持续增长，达到股东的预期。”百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）也曾坦言。

　　在朱丹蓬看来，必胜客的产品差异化程度不高、价格上也并没有优势、加上中国的消费者对其的青睐度不高，这些都是必胜客进入中国这么多年难以进一步发展的原因。

　　事实上，必胜客在近年来也的确在进行一些创新升级和改变。

　　去年，必胜客在上海、杭州等地开设必胜客升级版餐厅ph+概念店，这些概念店的室内设计与以往必胜客的风格不太相同，还采用了开放式厨房，也有全新的菜品。

　　有前去上海中心概念店品尝过的消费者对《证券日报》记者表示，刚开始没想到这家店和必胜客的联系，无论装修还是菜品都不太相同，格调也挺别致的，菜品整体还不错，但是比起有些意式小店，还是差点感觉。

　　除了ph+概念店，必胜客Bistro也是必胜客全新推出的新模式，与传统的欢乐餐厅相比，营业面积小，菜品简化。有消费者认为，这就是快餐的模式，原来必胜客的菜品。

　　目前，必胜客Bistro已经在全国多地开设店铺。

　　此外，根据相关媒体报道，必胜客将持续尝试多形式餐厅战略，包括Bistro、小型店和Express等。预计今年40%的必胜客新店将采用新的餐厅形式。此外，必胜客还通过一大波数字化营销贴近年轻人，让品牌变得更新更潮。

　　除了在餐厅上的改革和创新之外，今年6月份，必胜客还更新了logo，推出了全新的标志。这被称作“有史以来品牌最大的变化”。

　　必胜客美国市场副总裁 Jared Drinkwater 曾公开表示：“我们已经从那个（标识中的）红屋顶上得到了很多，现在是时候做出改变了。

　　而朱丹蓬则认为，必胜客目前还需要做持续的创新和升级。“必胜客在中国消费者的定位以及原有的印象已经固化掉，现在的改变不可能说一下子扭转困局，也不可能起到吹糠见米的效果。必胜客需要更加贴近中国消费者的需求、诉求，才是它的发展之道。”

　　就在百胜中国第二季度业绩发布之际，市场上有关高瓴资本计划联合其他投资者收购百胜中国的传闻不绝于耳。

　　对于百胜中国业绩表现及被收购传闻，《证券日报》记者邮件采访百胜中国，百胜中国方面回复称，根据公司政策，对于此类市场传闻和臆测不予评论。