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8月2日， 阿里巴巴集团和星巴克在上海召开新零售战略合作发布会，正式对外宣布“结婚”。亿邦了解到，双方此次签署了独家排他合作，合同为期三年。这两家有着广泛群众基础企业的牵手，顺理成章地成为了坊间热议的话题。而瑞幸咖啡联合创始人郭谨一在当天的及时“煽风”，也再度掀起了关于传统零售和新零售底层基因的论战。
有着共同利益的企业合作，本是商业世界司空见惯的套路，但星巴克与阿里巴巴的合作，却让许多人在叫好的同时，不知道究竟好在哪里。星巴克与公众为其预设的假想敌──瑞幸咖啡、连咖啡等互联网咖啡品牌──有着各自不同的经营理念和方式，咖啡市场究竟是供应链为王还是渠道为王尚无定论，“第三空间”的价值也已被多年的经营实践证明……如果在此时说星巴克妥协了，正在向“瑞幸”们学习，对传统的放弃似乎显得太过轻率。但本以场景为核心竞争力的星巴克和最擅长经营线上商业空间的阿里结合，又带来了太多的想象空间。亿邦动力不由好奇：星巴克和阿里的葫芦里，究竟各自卖了些什么药？
饿了么+盒马：针对瑞幸的优势与劣势
亿邦了解到，自今年9月中旬开始，星巴克将在北京和上海的300家门店通过饿了么试点外送服务，预计于年底前延伸到全国30多个主要城市2000多家门店。饿了么将为此提供专门设计的外送杯盖和密封包装、特制的冷暖保温配送箱以及专属配送团队。据称这将成为中国商业零售史上规模最大、覆盖面最广、受益人数最多的一次系统性升级。
星巴克与饿了么如此深度的结合，不由不让路人联想到外卖咖啡起家的瑞幸咖啡。
作为互联网咖啡的代表企业，瑞幸在成长速度也很互联网。一个2018年1月1日才启动的咖啡品牌，已经完成了809家门店布局，服务用户350余万，销售杯量1800余万，甚至逼得星巴克要求供应商站队，称得上2018年的商业传奇。
瑞幸咖啡的起速，源自于几个优势：
① 新零售：自提+外卖的线上线下战略，业务空间大；
② 裂变营销：基于社交裂变的病毒传播；
③ 资本投入：之所以能病毒传播，少不了资本的补贴；
④ 明星经济：品牌形象的建立。
在资本和品牌层面，瑞幸咖啡面对星巴克并无优势，更多的增量来自于新零售和基于社交的裂变营销，也即星巴克过去未曾仔细经营的线上通路。阿里的入局让战局顿时变得扑朔迷离：星巴克摇身从没有线上运营经验的老古董成了能对流量呼风唤雨的大玩家，新一轮涨势几乎板上钉钉。
优势之外，瑞幸咖啡也存在着一致性体验方面的劣势。由于崛起的速度过快，瑞幸咖啡在标准化培训和标准化管理上有着一定的欠缺。而星巴克的统一管理培训体系和标准化Mastrena全自动咖啡机的应用，则最大程度上避免了体验不一致的问题。瑞幸咖啡联合创始人郭谨一在发布会当天发文指出，瑞幸咖啡目前的外卖订单平均完成时间已经降到了18分钟。货品的送达时间，是新零售内涵中有关用户体验的重要部分，争分夺秒的配送时间是各家比拼的数据之一。但用户体验不止是时间，如果在不同城市的两家门店喝到的同一种咖啡口感并不一致，也会在无形中伤害了用户体验。瑞幸咖啡已经意识到了这个问题，在5月8日开业当天宣布签约了全球顶级的6家供应商，但要在高增长中做到星巴克一般的体验一致性，尚需要时间的打磨。
另一方面，星巴克已经开始直接将体验一致性的优势通过外卖向外扩散。星巴克开在盒马鲜生里面的品牌外送厨房“外送星厨”，作为星巴克另一外送专用渠道，可以为下单用户提供最快30分钟免费送达的星巴克现制咖啡。亿邦了解到，“外送星厨”最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店。
事实上，体验不一致不止是瑞幸咖啡的问题，甚至也是盒马的问题。“外送星厨”由星巴克的员工运营，一定程度上避免了盒马自营现制中餐中出现的体验不一致感。
郭谨一在公开信中写道：“传统零售和新零售的底层基因完全不同”，不由让人嗅到一抹心虚的味道：星巴克传统不假，阿里可是新零售的鼻祖啊，要比底层基因，恐怕瑞幸还得加把油。如果增速不能远远甩开对手，规模超越星巴克恐怕需要一个漫长的过程，或许极为漫长。 共2页 [1] [2] 下一页 星巴克抱上阿里 瑞幸的咖啡店要打水漂了？ 星巴克与洲际交易所合作：或将接受比特币付款 星巴克要上线外卖和阿里联姻 是为对战互联网咖啡？ 星巴克、瑞幸、连咖啡在新零售三岔路口分道扬镳 星巴克推出外卖服务 能否挽回中国市场下降颓势 搜索更多: 星巴克 |
