|
除了茶饮的标准化，在行业内打拼十余年的Helen还深知，打造如星巴克一般的第三空间也非常重要。“传统的茶馆太“仪式感”，需要摆茶具，冲泡，这让想放松，或专注工作会谈的年轻人不适应;而现在许多饮品店的茶又太随意，失去了喝茶的感觉。”所以，她邀请到日本著名设计师原研哉先生进行设计，打造了一个独具中式特色的饮茶空间。
让人欣喜的是，在做了那么多努力后，辛苦没有白费。在今年4月，煮葉完成达晨创投数千万Pre-A轮融资，本轮融资将用于开拓新店，预计未来3-5年开出100家门店。煮葉的成功，代表着资本市场、消费者对传统中国茶的一种认可。
3、中国茶符合消费者的追求，或许成下一个饮品风口
实际上，中国茶比新中式茶饮更加符合消费者的追求。
首先，在《麦肯锡2017中国消费者调查报告》中指出，中国的消费者越来越关注健康，这直接影响到他们的消费决策和生活方式的选择。当下流行的奶盖茶、水果茶，虽然总打着低脂低糖的名号，但糖分超标的真相实际上媒体已曝光了多次。消费者也深知，喝了不胖的奶茶其实根本不存在，所以在尝鲜之后，其实更多的顾客都是会趋向于理性。在这一点上，传统茶饮清淡养生，是符合中国消费者的健康追求的。
其次，无论什么时代，中国传统茶叶都没有过时一说。由于历史原因，国人的喝茶习惯从未改变过，仔细观察就能发现，无论是我们的父辈还是年轻一代，其实大多数中国人都有饮茶的习惯。简单来说，传统茶饮是符合中国消费者的口味追求的。
外界曾这样评价传统中国茶叶行业，“七万家茶企比不过一个立顿”。2018年将是传统中式茶极速发展的一年，也许在一年后，这个行业便是另一番景象。
（来源：职业餐饮网 JISHI极十） 共2页 上一页 [1] [2] 继甄选店、宠物友好店后 星巴克开出“手语店” 提供无障碍服务 外媒：快速增长的瑞幸咖啡或成星巴克噩梦 中国咖啡之战 瑞幸咖啡对星巴克造成威胁 雀巢、星巴克、乐虎们品牌成功背后逻辑 星巴克入局咖啡外卖，互联网咖啡能否守住阵地？ 搜索更多: 星巴克 |
