|
3、一杯15元左右的平价咖啡
当星巴克意识到大数据竞争的巨大压力时，价格竞争也在随之而来。数据统计显示，中国平均每人每年购买咖啡的杯数为 3.5 杯，和国外 15 杯以上的成长空间相比，国内咖啡市场具有巨大增长潜力。
随着咖啡在国内的用户群变化，不难推测未来的咖啡将成为愈加大众化的必需品，成本下降必将成为品牌进化的终极意义。目前的市场调研显示，一杯 15-20 块左右的平价咖啡市场反应良好。
每个女孩都有一个开咖啡店的梦想
价格方面，原料现磨咖啡走进门店需要 30 元左右，而莱杯自助咖啡机只卖十几元，无论对于用户还是城市合伙人都非常具有诱惑性。莱杯咖啡满足了行业需求，在不降低咖啡品质的前提下，为用户提供一杯价格更低、体验更新、操作更便捷的「新零售咖啡」。
在莱杯咖啡的努力下，多场景扩展满足了用户需求，也改变了用户的消费习惯：从在咖啡门店点一杯 35 元的美式咖啡，到随时随地喝一杯 15 元左右的同口味美式咖啡，从人找咖啡变成「咖啡找人」，场景进化凸显的价格优势显而易见。
莱杯咖啡曾在 9 个月内获得来自险峰长青、青山资本、梅花创投和真格基金3轮明星基金青睐，现已全面实现正向盈利。
4、星巴克启动战略调整
咖啡新秀通过运用互联网打法卖咖啡，加速入侵星巴克的根据地。针对当前的竞争劣势，星巴克公布了 2019 财年的系列战略调整，具体包括：
1）放慢美国市场增开新门店的速度；2）不再进一步深耕现有市场，转为开发未饱和市场；3）关闭 150 家表现不佳的门店，目前星巴克平均每年关闭 50 家门店；4）探索更多战略选择，如授权经销商经营门店；5）更专注于健康趋势，推出更多果汁冰饮，适应消费者偏好的转变。
星巴克还计划聘请外部顾问，削减日常行政开支。5 月初，雀巢宣布，以 71.5 亿美元收购星巴克在全球范围内的包装型咖啡和茶类饮料的独家营销和分销权。这项合作让星巴克能更好的专注于提升美国市场咖啡店业务。
最明显的变化在于，星巴克支持线上移动支付。早在 2016 年 12 月，腾讯和星巴克在广州宣布达成合作，中国市场的星巴克门店正式启用微信支付。2017 年 9 月，星巴克中国大陆近 2800 家门店开始接受支付宝付款。随着上述两大移动支付品牌接入，星巴克终于完成移动支付的布局。
星巴克还在 2017 年 12 月，推出与阿里巴巴共同打造的星巴克臻选上海烘焙工坊。这是AR大型场景识别技术首次大规模商业应用，用户可以通过 AR 技术观看「从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡」的全过程。
不过专业人士认为，未来星巴克在新零售方面的发展将充满荆棘。星巴克要想持续不断地吸引顾客，除了紧跟潮流之外，同时还得有一定的创新措施，不断地去完善自己的服务和产品质量，这才是抓住市场的良好手段。
（来源：冯仑风马牛 风马牛） 共2页 上一页 [1] [2] 星巴克在华业务下滑 灵魂人物卸任后如何自救？ 揭密中国万亿咖啡伪市场，星巴克、luckin的未来之战 瑞幸模式起底：烧钱10亿抢市场，能否从星巴克虎口夺食？ 茶饮不如咖啡受欢迎 星巴克要在超市卖Teavana茶包了 重庆渝中发展新业态 西部首家星巴克黑鹰臻选店开业 搜索更多: 星巴克 |
