波士顿龙虾、大闸蟹、俄罗斯帝王蟹、基围虾……新零售“网红”究竟是什么样的？4月27日，记者提前探访了位于西安太白印象城负一楼的西北首家盒马鲜生门店，约4500平方米的卖场里有100多个国家和地区的6000多种商品。

　　“四不像”业态

　　第一次走进盒马的门店，可能会有不少消费者认为它是一家新开的生鲜超市。而如果第一次看到盒马鲜生的APP，消费者对它的认知也许只是又一家生鲜电商平台。但当深入了解后，才会发现盒马是一家难以用传统的线上电商或线下零售定义的新零售业态。

　　2016年云栖大会上，马云首次提出“五新”概念，“新零售”就是其中之一。马云当时提到：“第一个是新零售，线上、线下以及物流的结合才会诞生新零售，新零售诞生后又会对纯电商和纯线下产生冲击。”而盒马鲜生是个“四不像”业态——不是超市、便利店、餐饮店，也不是菜市场，但又融合了这四种业态的特征。

　　作为一个“四不像”业态，在用户端，盒马与淘宝、支付宝会员体系完全打通；在供应链端，盒马已实现与天猫生鲜、天猫超市联合采购。消费者可到店购买，也可以在盒马APP下单，是阿里巴巴围绕“餐饮体验+生鲜超市零售+基于门店配送”打造的“新零售”生态。

　　同时，将年轻人定义为核心客户的盒马，可以让消费者体验到“边逛边吃”，其中海鲜最受欢迎。当用户下单购买海鲜后，可以到加工柜台称重，选择加工方式，稍作等待后就可以吃到刚刚下单的生猛海鲜了。

　　线上线下同价

　　从盒马APP界面看，盒马主营餐饮烘焙、水果蔬菜、肉禽蛋品、鲜活海鲜、烹饪快手、乳制品、休闲酒饮、厨卫百货、粮油干货、速食冷冻等十大类。

　　记者在门店看到，海鲜种类繁多，只售当日新鲜蔬菜，既可带走也可堂食，随时可能公布的优惠活动，自然是盒马门店最先抓人眼球的特点。蔬菜区的“日日鲜”蔬菜全部采自西安周边，选取本地日常需求品类，精心挑选本地小青菜、菠菜、麦芹、茼蒿、油麦菜、香菜、鲜香菇、海鲜菇、平菇、黄豆芽、黑豆苗等12个单品，每份鲜蔬合理配量，适合家庭一餐所需。肉类有关中黄牛、关中黑猪、秦岭山羊、横山羊肉等。

　　盒马的商品除了蔬菜、肉类等外，最大亮点是引入大量全球直采的海鲜、水果，还配置了日料、牛排、鲍参等餐饮店。自助收银通道、移动POS系统、自有线上APP，这些元素让盒马鲜生实现了线上线下的同货同价。

　　据盒马西安大区市场和运营部负责人郭星介绍，盒马不仅为消费者打通了线上下单和线下自选两种购物通道，而且这两者之间无价差。“线上我们必然经常做各类活动让利给消费者，而我们实体店的电子价签可以实现30秒内全场更换的速度，从而保证了线上线下价格始终同步。”

　　承诺不卖隔夜菜

　　而比起价格的同步，盒马之所以能在不到两年间成为全国零售界的“网红”，郭星说这源自他们基于大数据分析精准定位的“3公里配送圈”。基于大数据的精准分析，盒马得以准确了解各门店3公里以内消费者的消费偏好。郭星说：“这不仅让我们可以以全国客户的庞大数据集中采购各类商品，从而降低每件商品的单价。更能准确地预知每一天、每个门店各品类商品的销售量，从而实现我们‘日日鲜’不卖隔夜菜的承诺。”

　　（来源：西安晚报记者王赫 图/西安晚报记者窦翊明 王旭东）

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