|
“孟非的小面”苏州金鹰店近日被爆关店停业。
想当初这家店，因创始人孟非知名主持的明星光环，在刚开业的时候，生意就出人意料的火爆，一度还曾出动过特勤维持秩序，却没想到如今竟落得如此光景，也是令人唏嘘不已。
而且除此之外，孟非的小面南通店和昆明店也显示关闭。
据公开数据显示，到2017年11月，孟非的小面门店数扩张到9家店，没想到在短短半年内，就关闭了3家店!
半年关3家店
只是小面市场颓势下的缩影
2014年11月，第一家孟非的小面在南京开业，在开业当天，郭德纲、黄健翔等多位孟非的好友还亲自站台，吸引了不少的粉丝慕名而来。
自此，孟非的小面开始声明大噪，即使其门店小面的价格要比普通小面馆的高一倍多，但来尝鲜的顾客还是趋之若鹜。
后来，孟非的小面相继在北京、西安、昆明等地开了分店。但是没想到，仅仅3年多的时间，孟非的小面就初现颓势，而且在近半年的时间里，关掉了3家店。
作为明星开餐厅的代表性品牌，孟非的小面靠着明星效应走红，如今却也正在经历明星效应所带来的副作用。
正所谓期望越高，失望必然就越大，一旦在产品和服务上不过硬，名不副实，注定会打消不少消费者二次消费的热情。
但是，虽说孟非的小面关店和自身的经营有着必然的关系，如果从大环境上来看，就会发现孟非的小面其实只是重庆小面整体市场颓势下的一个缩影!
不复往日辉煌
如今的小面市场面临种种尴尬
为什么说孟非的小面关店，只是重庆小面整体市场下的一个缩影呢?
因为这两年，不仅仅是孟非的小面出现倒店的情况，实际上，全国的小面市场整体都出现了下滑。
和前两年相比，其他的小面品牌如今的日子也并不好过，比如曾经获得过多轮投资的遇见小面也开始扩品类，增加了烧烤。
可以说，重庆小面这一曾经红极一时的品类，目前正在面临着种种尴尬。
1、品类的红利期已经过去了
都说每个产品都有它的生命周期，同理餐饮的某一个品类也有，我们见证了太多次风行一时最后又慢慢归于沉寂的品类，比如曾经的潮汕牛肉火锅，又比如现如今的重庆小面。
2013年11月份，重庆小面开始出现增长趋势，到2014年，重庆小面开始出现爆发式的增长。
从热点趋势来看，在14年下半年时重庆小面已经完全超越了兰州拉面和武汉的热干面，一举成为面条中的翘楚。
市场出现了孟非的小面、遇见小面等品牌，加上《舌尖上中国》对于重庆小面的曝光，短时间内，重庆小面迎来了品类的红利期。
但是，从2016年之后，从百度指数的数据上来看，重庆小面热度开始出现下降趋势，并且持续至今。
经过一两年的火爆，如今的重庆小面已经度过了自己的红利期，回归平静。 共2页 [1] [2] 下一页 孟非的小面关店为哪般？产品和服务方面欠缺不少 “孟非的小面”关门 明星噱头不能包打天下 孟非的小面何以关店：产品和服务方面欠缺不少 “孟非的小面”苏州金鹰店被曝关门 在营门店仅剩6家 明星餐饮“孟非的小面”陷关店潮 今昔对比令人唏嘘 搜索更多: 孟非的小面 |
