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“这世界怎么了，星巴克竟然能在米兰开店。”
“意大利人是否会接受星巴克?很多人对此感到不安和担忧。”霍华德说。
但无论如何，这家顶着巨大压力的星巴克米兰首店今年终~于~要和大家见面了。霍华德表示，星巴克意大利首店位于米兰 Cordusio 广场，将于 2018 年 9 月开业。这是一家面积达 2000 平方英尺的咖啡店，位于占地 30000 平方英尺的建筑中。
这家咖啡烘焙工坊有什么特别之处呢?“我告诉你们，这家店将会是…”霍华德竟然买了个关子：“我词穷了。”不过他随后又小小地剧透了一下说，该店的设计元素将会利用星巴克所擅长的一切，并且在里面融入意大利风情。
星巴克位于米兰的意大利首店
今年 3 月，星巴克在米兰举行一个招聘会。据说，有超过 5000 人申请米兰咖啡烘焙工坊的工作机会，最后有 500 人被邀请面试。
“为了这个招聘会，我们还专门开一家快闪店类型的咖啡烘焙工坊，邀请了媒体过来，雇用了 150-200 人，因为我们必须要在开业之前对他们进行培训。”霍华德说。
他还为星巴克进军意大利找了两位“好帮手”—— Matteo Percassi 和Angelo Moratti，两人也都出席了今年的股东大会。
查阅资料看到，前者是 Percassi Food & Beverage 的 CEO，早在 2016 年 2 月，星巴克就已宣布将和意大利特许经营商 Percassi 合作。后者是米兰私人投资公司Angel Lab 的创始人之一，和星巴克的合作包括在全球范围内拓展焙意之( Princi)的独立门店。
食品业务翻倍
星巴克首席运营官 Roz Brewer 则在会上强调了产品创新。
“尽管品牌忠诚度依然强劲，我们经历了令人羡慕的约 7% 的销售增长，但我们仍需要高效地利用成本进行创新，需要大规模地增加与客户的数字关系，并持续磨练我们的咖啡技艺。”她说。
媒体报道过，星巴克今年新增了一款浓缩咖啡 Starbucks Blonde Espresso。各式咖啡饮品都是在浓缩咖啡( espresso )的基础上制作而成的，如今消费者第一次可以选择不同的种类。Brewer 称，这将使星巴克能更好地服务那些鉴赏水平出众的顾客。
“我们还在投入预算研究如何用下一代的 Mastrena 咖啡机来制作完美的 espresso 饮品，使我们可以为顾客提供多种类型的 espresso。”她说。
此外，她还提到，最令人兴奋的机会之一是星巴克将食物与咖啡结合起来。“自 2013 年以来，我们的食品业务已经增长了 1.5 倍。我们计划在 2021 年前让食品业务再翻一番。” Brewer 说。
下一代冷萃
星巴克还在想方设法增加下午时段的冷饮销售。
“我们正在研究下午时段的情况，一些了解所得正在推动冷萃咖啡和其他方面的创新。下午的消费场景不仅仅是小憩，它还是消费者消磨一段关于自我的时光。而冷萃也不仅仅是夏天才受欢迎。” Brewer 说。
她表示，五年前，冷饮占星巴克饮料组合的 37%，而现在超过了 50%，美国直营门店 2017 年的冷饮销售总额接近 50 亿美元。这些冷饮不仅包括冷咖啡，还有茶瓦纳(Teavana)的冷茶饮，如冰摇茶。
Brewer 说，今年夏天，星巴克将扩大 Refreshers? 系列产品线，据悉这一平台的年增长率达 40%。
冷萃咖啡无疑是推动星巴克冷饮增长的一大功臣。
2015 年，这家咖啡连锁巨头第一次推出了冷萃咖啡，两年前又推出了氮气冷萃咖啡(Nitro Cold Brew)。据 Brewer 透露，目前星巴克一共在 27 个国家的 2300 多家门店里卖氮气冷萃咖啡。
会上，Brewer 语气兴奋地表示：“告诉大家一个重大消息：我们今年年底之前将要扩大到近 4000 家门店，我们不仅要在更多的门店里销售氮气冷萃咖啡，我们还要推出下一代氮气饮品，包括氮气咖啡、茶和牛奶。这将为我们带来突破性创新。”
但目前暂不清楚其是否会在中国市场推出。
“我们现在可以说是冷萃咖啡的市场领导者，并且比任何其他咖啡零售商都有更多的创新。”她说。
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